Јела
- Укупно: 3 сата 10 мин
- Припрема: 2 сата 30 мин
- Кувар: 40 мин
- Принос: 1 крух (10 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 102 | Калорије |
| 3г | Дебео |
| 18г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 хлеб (10 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 102 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 3г | 3% |
| Засићене масти 1г | 3% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 284мг | 12% |
| Укупни угљени хидрати 18г | 7% |
| Дијетална влакна 2г | 6% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 46мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај хлеб од зобених брашна прави се са само 1/2 шоље брашна од целог пшенице. Бијело брашно омогућава му да се дигне на нормалан начин, али још увијек задржава храњивост и златножуту боју. Пробајте тостирано, са мармеладом, за доручак или уз омиљену супу. Ако желите, то можете направити и као хлеб од целог зрна.
Састојци
- 1/2 шоље зобене каше
- 1/2 шоље брашна од целог пшенице
- 1 шоља воде (кључале)
- 1 кашика меда
- Необавезно: 1 кашика меласе
- 1 кашика уља
- 1 кашика соли
- 1/4 шоље воде (топла, око 110 Ф)
- 1 прстохват шећера
- 2 кашике квасца
- 1 1/2 до 2 шоље универзалног брашна (или хлебног брашна)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
У чинији помешајте овас и пшенично брашно.
Јела
Додајте кључалу воду и промешајте.
Јела
Умешајте мед, меласу, уље и сол и оставите да се охладе до млаког, око 1/2 сата.
Јела
Помјешајте топлу воду са квасцем и прстохватом шећера, мешајући да се квас не отопи. Ставите на топло место око 10 минута, док се на врху смеше не формира пена.
Јела
У овсену смесу додајте квас и добро измешајте.
Јела
Почните додавати бело брашно 1/2 шоље у исто време док се не формира чврсто тесто.
Јела
Искључите на лагано брашно даску и гњечите 4 до 5 минута, док тесто није еластично и нешто глатко.
Јела
Тесто обликујте у куглу и ставите у чисту, подмазану посуду, једном окрените да премажете.
Јела
Покријте посуду пластичном овојницом и ставите на топло место (70 до 85 Ф) док се не удвостручи, око 1 сат.
Јела
Обликујте хлеб. Можете или обликовати овај хлеб у штруцу од сендвича или направити хлеб у слободном облику, немачког стила. Ставите крух на пергаментни папир или науљени кекс.
Јела
Попрскајте врх хлеба водом и поспите овсену кашу или други жељени прелив по хлебу.
Јела
Покријте пешкиром и оставите да се дигне док се готово не удвостручи. Ако желите да парите хлеб, прескочите директно упутства за парење одавде.
Јела
У међувремену, загрејте пећницу на 450 Ф током 1/2 сата ако користите таву за хлеб или 1 сат ако користите камен за печење.
Оштрим бритвицама разрежите врх хлеба.
Јела
Ставите таву са хлебом у рерну и окрените на 400 Ф. Пеците 30 до 40 минута, или док унутрашња температура не достигне 190 Ф. (Ако печете хлеб у слободном облику, ставите га директно на камен засут кукурузним брашном помоћу пергаментног папира или пекарске коре или ако немате пекмез, ставите лист кекса са тијестом директно на камен.)
Јела
Оставите да се хлеб охлади око сат времена пре послуживања.
Јела
Ако паримо хлеб
Можда ћете пожељети да створите паре у рерни првих 5 минута. Ако је то случај, извршите кораке од 1 до 12, а затим наставите са овим сетом упутстава.
Загријте стару таву за печење на сталку испод камена и улијте 2 шоље кључале воде одмах након што ставите хлеб у рерну.
Јела
Воду пошкропите са боца рерне два или три пута у првих 5 минута.
Јела
Укључите пећницу на 400 Ф и пеците 30 минута или више, док унутрашња температура не достигне 190 Ф.
Јела
Сама паре за хлеб се суше, па оставите да се хлеб охлади најмање 2 сата пре него што се нареже, или се унутра може чинити гуменим.
Јела
Уживати!
Ознаке рецепта:
- немачки хлеб
- овсени хлеб
- доруцак
- Немачки
