Јуанмонино / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата 10 мин
- Припрема: 90 мин
- Кувар: 40 мин
- Принос: 10 до 12 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 73 | Калорије |
| 1г | Дебео |
| 14г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 10 до 12 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 73 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 1г | 2% |
| Засићене масти 0г | 1% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 512мг | 22% |
| Укупни угљени хидрати 14г | 5% |
| Дијетална влакна 2г | 6% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 44мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Багелс су један од оних хљебова који су често - али не увијек - без млијечних производа. Као што је речено, као и код многих ствари, њихово прављење код куће је тако забавно и укусно, а они се смрзавају и одржавају добро током јутра.
Састојци
- 2 шоље воде (топле)
- 2 пакета сувог активног квасца (сваки 1/4 унце)
- 3 кашике шећера (плус 2 кашике)
- 5 до 5 1/2 шоље универзалног брашна
- 2 кашике кашике соли
- 2 шоље боровница (свеже или сушене)
- 1/4 шоље кукурузног брашна (више или мање, колико је потребно за таве)
- 10 до 12 шољица воде
Кораци за то
У средње великој посуди за мешање помешајте топлу воду, квас и 3 кашике шећера, лагано мешајући док се не отопи. Оставите да смеша стоји 5 минута или док не проври. Ако нема мјехурића, то значи да ваш квас највјероватније више није „активан“; одбаците смешу и користите свежи квасац.
У посуду додајте 4 1/2 шоље брашна и соли, све док се смеша не сједини у мекано тесто. Лагано насјецкајте боровнице. Додајте преостало брашно 1/4 шоље у исто време док тесто не постане чврсто, али не суво.
Изваљајте тесто на благо браснасту површину и гнетите док тесто није еластично и више се не лепи за руке, додајући брашно по потреби, око 7 до 10 минута.
Ставите тесто у благо подмазану посуду, окрените премаз, покријете чистом крпом и ставите на топло место да се диже док се не удвостручи, око 1 сат.
Загрејати рерну на 400 Ф. Лагано подмажите велики лим за печење.
Изваљајте тесто и поделите га на 10 до 12 делова, у зависности од тога колико желите своје багере. Сваки комад обликујте у куглу, а затим прстима направите рупу у средини, лагано развлачећи тесто док рупа не добије величину великог новчића. Док радите ставите багеле на припремљени лим, затим их прекријте чистим пешкиром за суђе и оставите да се дижу додатних 25 минута.
Лагано подмажите други велики лим за печење и лагано поспите кукурузном брашном. У великој посуди ставите 10 до 12 шољица воде са преосталих 2 кашике шећера. Радећи у серијама (отприлике 3 или 4 одједном), нежно потопите багеле у кипућу воду и кухајте док не порасту до врха, око 3 до 5 минута.
Пребаците багеле на припремљени лим за печење и понављајте док сви багели не прокухају. Пеците 35 минута, пекући после првих 5, док не добију златно браон боју. Послужите топло или на собној температури.
Ознаке рецепта:
- Берри
- Американац
- назад у школу
- хлеб
