Породица Брассица, или житнице, обухвата пуно хладних сезона и лиснатог зеленог поврћа попут сенфа, брокуле, купуса, кеља, репа, па чак и бок цхои-а. Многима од овог поврћа је потребна дуга сезона да сазрију, што значи да их остављамо у пролеће и хладноћу јесени чекамо да их засладимо за жетву. То уједно значи и више времена да ствари у врту пођу по злу, попут црва купуса и трулежи коријена.
-
Азијски зелени
© Марие Ианнотти
Можда не мислите о зеленилу као што су мизуна, бок цхои или татсои као усев, али то јесу. Такође су подједнако једноставни за узгој - ако не и лакши - од обичних усева кокоса попут броколија и карфиола. Многи су такође брзи узгајивачи. Што значи да их можете сукцесивно насадити и имати сталну жетву.
-
Броколи
Фото: © Натионал Гарден Буреау, Инц. Користи се с дозволом.
Сећате се када су људи дигли нос на идеју да једу броколи? Од тада смо сигурно прешли дуг пут.
Генерално, добијете једну велику главу од биљке и затим пуно мањих бочних изданака. Тако можете посадити броколи почетком пролећа и планирате да берите месецима.
-
Прокељ
Фото: Мортен Струнге Меиер
Бриселски клице стекли су лошу репутацију јер смо слатко кухали из њих. Не треба их ни кухати ако их береш довољно младе. Биљке су веома примедљиве, сазревају од дна стабљике према горе тако да можете сакупљати плодове током неколико недеља.
-
Купус
Фото: © Марие Ианнотти
Има нечег врло задовољавајућег у гледању како се глава купуса скупља и прелијева, говорећи вам да је време за жетву. Купусу је више него салату, а може се одабрати и много различитих купуса.
-
Карфиол
Фото: куериамит куериамит
Није најлакше узгајати поврће, што га чини још кориснијим. Поред инсеката који воле карфиол колико и ми, мораћете да побелите и главе, да би остали кремно бели. Наравно, увек бисте могли да узмете један од љубичастих или наранџастих цветача. Лако их је узгајати и спаковати још неколико прехрамбених предности.
-
Кељу
Фото: © Марие Ианнотти
Ова традиционална јужњачка кухиња може се гајити готово било где. То су велике, живе биљке које се могу користити као резање и успоравање. Што више берете спољашње лишће, то ће више биљка расти нови сочни листови.
-
кељ
Фото: © Марие Ианнотти
Кале је мање познати рођак купуса, али може бити и свестранији од купуса. Постоји много разноликости у кељу. Неки су коврчави и горки, други њежни и њежни. Они држе своју текстуру када се кувају и не производе толико сумпорног мириса. Сви имају користи од хладног времена, па чак и дане мраза, тако да су одличан додатак јесењој башти.
-
Ротквица
Фото: © Марие Ианнотти
Ротквице можда не повезујете са купусом или бриселским клицама, али брзи поглед на лишће или цвеће навести ће вас да су у породици крсташа. Постоји много више сорте ротквица него што можда мислите. Долазе у црвеној, белој, црној боји и бојама између. Могу бити округли или дуги и конусни. Падава или ледена танка. Постоје чак и ротквице које се уопште не узгајају због својих корена. Јестива ротквица, попут ротквица
-
Цоол сезонско баштованство: јесен и зима, зелено и црвено и више
© Марие Ианнотти
Цатхи Вилкинсон Барасх, из Националног бироа за врт, тврди да у врту увијек има мало простора за пад зимског усјева поврћа. Њена црвена и зеленка укључују цхард, кељ, а за пиззазз, броколи рааб, татсои, пац цхои, бок цхои и још много тога.
