ахирао_пхото / Гетти Имагес
- Укупно: 75 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 60 мин
- Принос: служи 4
Ова једноставна печена тричаста говедина савршена је за сваку прилику. Растопите га ниско и полако и послужите га таквим каквим јесте или га нарежите на упитнике, тацосе, енцхиладе, салате, сендвиче или било што друго што се можете сјетити. Одлична за недељне оброке или напредне оброке за недељу.
Састојци
- 2 печења / 900 г печења са три врха
- 2 кашике / 10 мл лука у праху
- 2 кашике / 10 мл сушеног першуна
- 1 кашика / 5 мл белог лука у праху
- 1 кашика / 5 мл млевеног црног бибера
- 1 1/2 кашике / 7, 5 мл морске соли
Кораци за то
Претходно загрејте роштиљ и припремите се за индиректно роштиљање. Лагано подмажите решетку за кухање на роштиљу уљем са високом количином дима.
Да бисте то учинили, требат ће вам велики пар вањских кухињских крпеља, пресавијени папирни ручници и уље. Ухватите савијене папирнате пешкире с капутићима и умочите у уље. Обришите преко решетке роштиља 2 до 3 пута да створите лепу површину против лепљења. Учините то након што роштиљ постигне пуну температуру и непосредно пре стављања меса на решетку роштиља.
Комбинујте бели лук, лук у праху, бибер и со. Утрљајте га по површини печења са три врха пазећи да добијете равномерни премаз.
Ставите три врха на роштиљ, масну страну према горе. Испод њега можете да поставите посуду за капљање која ће ухватити капљевине које ће касније постати сјајна. Додајте мало воде у тепсију (око 1/2 шоље) како бисте помогли умутавању. Уз роштиљ на лаганој ватри кухајте око 1 сат или док печена говедина не постигне вашу жељену приправност.
Уклоните печење са три врха са роштиља и шатора са алуминијумском фолијом. Оставите месо да одстоји 10 до 12 минута. Ово ће помоћи соковима да се редистрибуирају. Насјецкајте одрезак на мање од 1/2 инча дебеле кришке и послужите.
Ознаке рецепта:
- Говедина
- ентрее
- Американац
- Цоокоут
