Молли Ватсон
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 1 сервирање
Нопале су листови кактуса. Можда их нећете моћи наћи свугде, али они су прилично доступни на тржиштима на америчком југозападу. Нопале су укусне кад се једноставно пеку на жару. Њихова густа, месната текстура добија њихов надимак: зелени одресци. Један лист може бити на роштиљу и сервиран на тањиру и прилично преузима централни дио оброка ако се осјећате вегетаријанцима. Иако је супер лако послужити нопале с роштиља у целости, слично одресцима, нопале са роштиља такође се могу нарезати и сервирати на салату или сецкати и додати у пржене крумпириће или се самостално сервирати као додатни прилог.
Какви су укуси нопале? Имају благи укус који је помало травнат и који подсећа неке људе на шпароге. Одлично се слаже са благим сиревима мексичког стила, а посебно је добар уз свјежу салсу и / или ваш омиљени љути сос. Покушајте да их послужите уз овај кукурузни авокадо салса за задовољавајући вегански оброк.
Ово је више метода него рецепт, па повећајте или смањите према потреби колико људи око вашег стола (или пуњења у вашем дворишту) захтева.
Састојци
- 1 до 2 нопале (по особи)
- 1 кашика биљног уља (или канола или грејп)
- Сол по укусу (фина морска со)
Кораци за то
Загријте роштиљ на гас или дрвени угљен на средње јакој топлоти (требали бисте бити у могућности да држите руку око инча преко решетке за кухање 3 до 4 секунде пре него што је извучете од топлоте).
Док се роштиљ загрева, припремите нопале. Ако имате среће, купили сте их негде где их чисте за вас и прво уклоне трње; ако не, можда бисте требали навући пар рукавица. Њихове трње може бити тешко видети, али где год је избочина на листу, вероватно ће бити трња. Употријебите мали нож за ломљење или алат за чишћење поврћа како бисте их све ријешили. То је најлакше учинити када је лист положен равно на даску за сечење. Након што уклоните све трње, можда ћете доћи у искушење да огулите остатак тамнозелене коже. Одуприте се искушењу: тамо је пуно укуса! Сваки лист исперите чистим и осушите.
Свако очишћено нопале премажите уљем. Ставите их на врући роштиљ и кухајте, несметано, док се на роштиљу не формирају трагови роштиља, а нопале не вену, око 4 минута. Преокрените их да се кухају са друге стране и оставите да седе док се на другој страни не формирају трагови роштиља, а лист је мекан до краја, око 4 минута. Савет: Избегавајте да их померате док се кухају ако желите да се формирају јасне трагове роштиља.
Куване нопале извадите са роштиља, поспите сољу и послужите топло или топло.
Варијације рецепта
- Насјецкајте мљевене нопале са роштиља и послужите са шприцом лимуна. Науљите мљевене нопале и баците са сјецканим зеленим луком, црвеним винским сирћетом и мало маслиновог уља - некако као салата - и додајте здробљену фреску упитника. Када окрените нопале, премажите пасуљем и сиром, прекријте роштиљем да се сир растопи.
Ознаке рецепта:
- кактус
- руцак
- мексички
- Цоокоут
