Фото © Молли Ватсон
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: Око 3/4 шоље (3 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 389 | Калорије |
| 31г | Дебео |
| 26г | Угљикохидрати |
| 6г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: Око 3/4 шоље (3 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 389 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 31г | 39% |
| Засићене масти 3г | 17% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 401мг | 17% |
| Укупни угљени хидрати 26г | 10% |
| Дијетална влакна 2г | 7% |
| Протеин 6г | |
| Калцијум 139мг | 11% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Млади изданци белог лука, који се обично називају зелени бели лук, лако се претварају у ароматични пролећни сос "песто" у коме зелени бели лук заузима место босиљка, за сличан једноставан за прављење соса од тјестенине са одлучно углађеним, светлим пролећни укус.
Користите овај песто на тјестенини, на слици, као намаз на сендвичима, као прилог уз пролећне ражњиће или као бујни сос за пилетину или рибу. Ако имате пуно зеленог белог лука при руци, знајте да овај песто држи добро, покривен и охлађен до 3 дана или смрзнут до два месеца - па наставите, направите велику шаржу и замрзните је за касније у години !
Састојци
- 1/2 килограма зеленог белог лука
- 1 кашика биљног уља
- 1/2 кашике фине морске соли (плус још по укусу)
- 1/4 шоље пињола (или пистација)
- 1/4 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1/4 шоље свеже цеђеног сира Пецорино или другог тврдог, ароматичног сира са рерне
Кораци за то
Скупите састојке.
Изрежите и одбаците коренске крајеве зеленог белог лука.
Зелени бели лук ситно исецкајте, темељно исперите под хладном текућом водом у филцу за коло, и посолите или осушите (наиђем да цепање и чишћење очишћавају сву прљавштину; ако је кишно пролеће, прљавштина има начин да се прскају између слојева лишћа зеленог белог лука).
У великој тави на средње јакој ватри кувајте биљно уље, зелени бели лук и 1/2 кашике соли док зелени бели лук не постане мекан, око 3 минута. Оставите да се охлади да се загреје собне температуре.
У блендеру или процесору хране, пулсирајте пињоле или пистације да насјецкају. Оставите их у посуду.
Ставите кувани зелени бели лук и посолите га, по потреби стругајући стране, све док не постане јарко зелено и глатко.
Док мотор ради, уроните у маслиново уље.
Укључите резервисане орахе и сир. Кушајте смесу и додајте још соли, ако желите.
Употријебите уз своју омиљену врсту тјестенине и уживајте!
Савет
- Имајте на уму да овај рецепт чини довољно да премажете језиком од 1 килограм.
Ознаке рецепта:
- песто
- Италијан
- породична вечера
- тестенина
