БреакингТхеВаллс / Гетти Имагес
- Укупно: 105 мин
- Припрема: 105 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 4 до 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 118 | Калорије |
| 1г | Дебео |
| 5г | Угљикохидрати |
| 17г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 4 до 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 118 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 1г | 2% |
| Засићене масти 0г | 1% |
| Холестерол 54мг | 18% |
| Натријум 297 мг | 13% |
| Укупни угљени хидрати 5г | 2% |
| Дијетална влакна 1г | 3% |
| Протеин 17г | |
| Калцијум 91мг | 7% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Кисела хоботница куха се по цијелом Средоземљу. Овај укисељени рецепт хоботнице је класичан начин прављења аутентичне грчке мезе, италијанске антипасто или шпанске тапасе. Најбоље је радити са претходно куваном хоботницом. У супротном, готов производ ће бити врло, врло жвакаћ.
Хоботнице не морају бити бебе, мада су и оне њежније. Једном када скухате хоботницу, све што је потребно је да их ставите у стакленку за конзервирање величине квадрата, како би се одморили док правите слану соку.
Састојци
- 1 десетак претходно куваних беби хоботница
- 6 ловорових лишћа
- 1 сушена или свежа љута паприка чилија
- 1 десетак напушених црних бибера
- 1 кашика сушеног оригана
- 1 кашика семена коријандера
- 2 шоље црвеног винског сирћета
- 1 чиста посуда за конзервирање величине поклопца
Кораци за то
Скупите састојке.
У тави за суву сос пржите коријандер, сушени чили и црни бибер на средње јакој ватри док све не постане мирисно. (Не чините то са свежим чилијем, ако идете тим путем.)
Пребаците све зачине, укључујући оригано, ловорове листове и свежи чили, ако их користите, у лонац довољно велики да садржи сирће. Сипајте сирће преко зачина и прокухајте.
Једном када сирће прокључа, искључите топлоту и поклопите. Пустите да се стрми док не буде собне температуре, отприлике сат времена. Затим је прелијте хоботницом у тегли. Пазите да их све покрива; користите свеже црно винско сирће ако вам треба више.
Све премажите маслиновим уљем. Не дозволите да се било који део хоботнице залијепи кроз врх уља, или ће пропасти. Чувајте у фрижидеру до 3 месеца.
Уживати!
Савети
- Сачекајте најмање недељу дана пре него што их поједете. Фантастични су са хрскавим хлебом и чврстим алкохолним пићем или пивом, посебно врућег дана. За алкохолну пратњу пробајте оузо, грчки ликер од аниса или италијански лимонцелло преко леда.
Ознаке рецепта:
- Хоботница
- предјело
- грчки
- породична вечера
