Слика Пресс / Улрике Холстен / Гетти Имагес
Грчки планински чај прави се од сушених листова и цветова биљака Сидеритис (гвожђа). Чај је тачно назван: Биљка која се користи за њега налази се на каменитим падинама на надморској висини већој од 3200 стопа. Ове биљке су издржљиве цвјетнице које су се прилагодиле да преживе с мало воде и мало земље. Узгаја се само једна сорта ове биљке, Сидеритис раесери, типично у Грчкој, Албанији, Македонији и Бугарској. Сидеритис раесери се такође окупи у дивљини у овим регионима. Чај од Сидеритис раесери заслужан је за олакшавање широког спектра физичких тегоба.
На Криту је уобичајени назив планинског чаја малотира, а скоро сваки грчки регион има своје име за пиво, као што је чај Олимпос и чај Парнассос, што одражава назив планине на којој расте. Најуобичајеније енглеско име, осим планинског чаја, је пастирски чај, јер грчки овчари користе биљке за прављење чаја, док своје стадо држе високо у брдима.
Чај садржи висок ниво антиоксиданса и велике количине есенцијалних уља, флавоноида, стерола и других фитонутријената.
Спремни за здравство? Направимо чај
Чај се пакује као растресити чај, а не као врећице чаја. За разлику од већине чајева, укус се појачава кувањем лишћа и цветова. За сервирање од 10 унце или 1, 5 шоље:
- Ставите 12 унци воде у шерпу на шпорет за послуживање чаја од 10 унце (1, 5 шоље). Дио воде ће испарити. Воду доведите до кључања. У таву додајте шаку осушених лишћа и цветова на сваких 1, 5 шољице воде. Прекријте таву. Оставите чај да куха 3 до 5 минута, у зависности од жељених снага. Уклоните таву са ватре. и оставите да се чај стрми још 3 до 5 минута. Сипајте чајну мешавину кроз цједило директно у вашу шољу и додајте мед или шећер.
Предлог за послуживање: Уз доручак или пре поноћи одмарајте се с планинским чајем уз каламата маслине, фета сир и хрскави хлеб.
Где наћи грчки планински чај
У Грчкој се чај продаје у намирницама, апотекама и продавницама биљака и зачина, а може се берати свеж и сушен код куће. Изван Грчке се у специјалним продавницама продаје као „грчки планински чај“ или „грчки планински пастирски чај“, а може се наћи и на мрежи.
Лековите употребе грчког планинског чаја
Планински чај је изузетно популаран у Грчкој, а припрема се најчешће зими када се нивои физичке активности смање, а прехладе, болови и болови повећавају. Каже се да има позитиван утицај на готово све што вас мучи, али углавном се користи за борбу против прехладе, респираторних проблема, пробавних сметњи и благе анксиозности. Кажу се да јача имуни систем, а цењени су антиоксидансима као противупално и смањују температуру.
Правило грчке баке: Барем једна шоља дневно. Ево за ваше здравље!
