Атхина Псома / Гетти Имагес
- Укупно: 90 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 60 мин
- Принос: 20-30 месних округлица (5 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 546 | Калорије |
| 23г | Дебео |
| 40г | Угљикохидрати |
| 45г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 20-30 месних округлица (5 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 546 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 23г | 29% |
| Засићене масти 8г | 40% |
| Холестерол 442мг | 147% |
| Натријум 998мг | 43% |
| Укупни угљени хидрати 40г | 15% |
| Дијетална влакна 4г | 15% |
| Протеин 45г | |
| Калцијум 187мг | 14% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Чорбе и брајдени су у Грчкој веома популарни, посебно када се послужују уз топли хрскави хлеб за умак у сосу. Комплет грчког кувања, авголемоно (ав-го-ЛЕ-мо-но) је кремасти сос од јаје-лимуна који се често додаје месу, поврћу и супу.
Састојци
- 1 килограм говедине (млевене)
- 1/3 шоље пиринча (дугозрнат, некуван)
- 1 мали жути лук (ситно сецкани)
- 1 чешња чешњака (млеваног)
- 2 кашике першуна (ситно сецкан, свеж или 1 1/2 кашике сушене)
- 1 кашика метвице (сушена)
- На укус: со
- На укус: бибер (свеже млевен)
- 1 велико јаје
- 1/2 шоље брашна (вишенаменски)
- 2-3 шоље пилећег залиха (или бујона)
- За сос:
- 2 велика јаја (на собној температури)
- 2 или 3 велика лимуна (сок и сок)
Кораци за то
Комбинујте мљевену говедину, пиринач, лук, бели лук, першун, менту, со и бибер у чинији.
У смешу додајте јаје и добро измешајте.
У плитку посуду ставите брашно.
Рукама брашном обликујте куглице величине ораха. Уваљајте месне куглице лагано у брашно и истресите вишак.
Загрејати две шоље пилећег бујона у холандској рерни или великом лонцу до кључања.
Пажљиво ставите месне куглице у слоју на дно лонца. По потреби додајте још пилећег чорба, само да покрије месне куглице.
На лаганој ватри поклопљено на лаганој ватри током 45 минута.
Додајте још бујона ако остане мање од једне шоље.
За сос од јаје-лимуна:
Беланцима туците јаја у средњој посуди до пенасте боје.
Полако умутите сок од лимуна.
Улијте једну шољу тегле мало по мало у мешавину јаја и лимуна да бисте јаче исправили јаја.
Уклоните лонац са ватре и додајте мешавину јаја и лимуна лагано мешајући.
Загревајте на врло малој ватри док се сос не згусне и не загреје.
Пазите да сос не дозволи да прокључа или ће се јаја поквасити.
Ознаке рецепта:
- Пиринач
- вечера
- грчки
- породична вечера
