Спецулааскруиден. Аницк Вандерсцхелден фотографија / Гетти Имагес
-
Мало историје спекулација
Спецулаас. Карин Енгелбрецхт
Често укључена у холандско печење, мешавина зачина (спецулаас) је симпатична комбинација богатих, топлих укуса који су савршени за јесен и зиму. Са састојцима попут цимета, клинчића и мушкатног орашчића, није тешко замислити зашто је ова мешавина толико привлачна током хладнијих месеци.
Изворно, ова мешавина зачина коришћена је у пецивима које су боговима приношене у облику животиња, као начин да се затражи наклоност богова током предстојеће сезоне жетве. Али, када је популарност хришћанства стекла све више, ове слатке посластице на крају су прешле од животињских облика до фигурица, како би изгледале попут светаца.
Данас се обично налазе ове врсте пекарских производа и колачићи од пецива доступних за конзумацију око дана Светог Николе, 6. децембра, у част свеца заштитника деце који су стекли репутацију носиоца поклона. Што одговара, с обзиром да је оригинална намера печене робе поклон.
Требаћеш
- 4 кашике кашике. млевеног цимета1 кашика жлице. млевени клинчић1 жличица. млевени маце1 / 3 кашике кашике. млевени ђумбир1 / 5 кашика жличице. млевени бели бибер 1/5 кашике кашике. млевени кардамом 1/5 жличице. сјеменке мљевеног коријандера1 / 5 кашика жлице. сјеменке мљевеног аниса1 / 5 кашика жлице. нарибани мушкатни орашчић
Кухињске белешке
- Ако не можете да пронађете (или немате) неке састојке, у реду је да их оставите, али обавезно додајте цимет, клинчиће, мацеш и ђумбир. Ако код куће имате само све зачине, можете самљејте зачине помоћу млинца за кафу или чак и прерађивача хране и фино сито. Ово ће обезбедити свежији и интензивнији укус.
-
Добро помешајте зачине
Добро помијешајте зачине. Карин Енгелбрецхт
Помоћу мале посуде добро помешајте зачине.
-
Сцооп у мали Јар
Закухајте у малу теглу. Карин Енгелбрецхт
Након што се зачини добро измешају, размрвите их у малу посуду.
Поново помешајте са задњим крајем кашичице или ставите поклопац на посуду и протресите.
-
Напишите етикету
Напишите налепницу. Карин Енгелбрецхт
Не заборавите да напишете етикету за вашу нову мјешавину зачина, посебно јер се она може разликовати од неких других зачина.
-
Употреба у печењу
Спецулаас цоокие. Карин Енгелбрецхт
Ваш спецулааскруиден су сада спремни за употребу. Очигледан рецепт су спекулајски колачићи, али можете га користити и за круиднотен , питу од јабука или прилог .
