Јела / Линн Ливанос Атхан
- Укупно: 105 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 90 мин
- Принос: 6 до 8 посуда (6 до 8 оброка)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 672 | Калорије |
| 34г | Дебео |
| 25г | Угљикохидрати |
| 63г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 до 8 посуда (6 до 8 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 672 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 34г | 44% |
| Засићене масти 9г | 45% |
| Холестерол 190мг | 63% |
| Натријум 313мг | 14% |
| Укупни угљени хидрати 25г | 9% |
| Дијетална влакна 4г | 15% |
| Протеин 63г | |
| Калцијум 84мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Најпрепознатљивија пилећа супа у Грчкој је Авголемоно ( ахв -гох-ЛЕХ-мох-не) или супа од јаје-лимуна. Уз Авголемоно, традиционални јуха се згушњава јајима и ароматизира лимуном, како би се добила густа, кремаста супа добро погодна за хладније време. Овај грчки рецепт за пилећу супу је једноставнији; није баш тако тешка, али још увек чини срдачну, густу супу са богатим ароматичним чорбом.
Састојци
- 1 цела пилетина (3 1/2 до 4 кг)
- 2 до 3 стабљике целера са лишћем (преполовљено)
- 1 лук (огуљен)
- Со и бибер (по укусу)
- 2 кашике. маслиново уље
- 2 лука (на коцкице)
- 2 шаргарепе (нарезане на коцкице)
- 2 стабљике целера (нарезане на коцкице)
- 1 велики кромпир (коцкице)
- 1 ловоров лист
- 1 (15 оз.) Парадајз нарезан на коцкице (са течношћу)
- 1/2 шоље орзо тестенине
- Со и свеже млевени бибер (по укусу)
Кораци за то
Очистите пилетину и уклоните јој кожу и вишак масноће.
У већу посуду за супу додајте 8 шољица воде и додајте пилетину, целер, лук, со и бибер.
Донесите течност и прокључајте, делимично покријте, око 45 минута.
Извадите пилетину и оставите је да се охлади.
Одбаците лук и целер.
Пажљиво проциједите јуху кроз ситно сито и резервисати. Ако се одлучите за одмашћивање залиха, можете је хладити преко ноћи и једноставно пребацити масноћу са врха пре употребе.
У лонцу за супу загрејте маслиново уље и додајте лук, шаргарепу, целер и кромпир.
Поврће динстајте 5 до 10 минута или док не омекша.
Вратите јуху у лонац, додајте ловоров лист и коцкице парадајза и 1/2 шоље орзо тестенине.
Пустите да се делимично покрије најмање 45 минута, док поврће не буде кувано.
Повремено мешајте лонац да се тестенине не лепе за дно.
Док супа куха, извадите пилеће месо са трупаца.
Пилетину нарежите на коцкице и вратите у лонац да се загреје. Можда ћете требати додати мало воде или конзервираног пилећег бујона како бисте надопунили течност у лонцу.
Додајте со и свеже млевену црну паприку по укусу.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- руцак
- грчки
- супа
