СтоцкФоод Цреативе / Гетти слике
- Укупно: 65 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 3 четвртине (6 до 8 оброка)
Треба ли вам утјеха? Овај кремасти и укусни рецепт за макароне и сир без глутена требао би учинити трик.
Домаћи, брз и једноставан Морнаи сос - традиционални богат и кремасти сос од сира - је кључна компонента за арому ове макароне и сира без пшенице. Амарантх је савршена замена пшеничног брашна за згушњавање соса од сира - делује сваки пут.
Ако тражите тестенину без глутена / пиринча, у овом рецепту користите тестенину са кукурузом као што је Сам Миллс Паста д'оро.
Састојци
- 2 кашике путера (несољени)
- 7 кашика путера (несољени)
- 1 килограм макарона (без глутена, кувани ал денте)
- 1 прстохват соли
- 4 кашике путера (несољени)
- 4 кашике брашна од амаранта
- 2 шоље млека (ИЛИ надокнада млека; лагано органско кокосово млеко делује добро)
- 1 кашичица соли (ИЛИ ГФ биљна со)
- 1/4 кашике паприке (свеже млевене или по укусу)
- 1 кашика лука у праху (без глутена)
- 1/2 кашике праха белог лука (без глутена, не бели лук)
- Необавезно: 1 прстохват кајена (без глутена)
- Необавезно: 2 кашике Франкова љутог умака
- 2 шоље цхеддар сира (свеже ренданог)
- 1 шоља пармезана (свеже нарибани)
- 1/2 шоље Груиере сира (свеже нарибани или швајцарски сир)
- 1/2 шоље фонтина сира (свеже нарибани, или проволоне или Хаварти сир)
- Со и бибер (по укусу)
Кораци за то
Припремите тепсију и скухајте тјестенину
Загрејати пећницу на 350 Ф. У 3 посуде за печење ставите 2 кашике несољеног маслаца. Одложи.
Напуните велику залиху залиха напола водом. Покријте и доведите воду да прокуха на јакој ватри.
Додајте резанце од макарона са лактом без глутена и прстохват соли и вратите воду да прокуха.
Кувајте према упутствима за паковање, све док ал денте.
Направите сос од сира
Док се тестенине кувају, направите умак од Морнаи сира.
Започните округлицом тако што ћете на средње јакој кашики растопити 4 кашике путера на средње јакој ватри. Умутите у амарантно брашно и кухајте 2 минуте, непрестано мућкајући.
Полако туците у млеку или млечном замену. Повећајте топлоту на средњу и мутите док се смеша не згусне.
Склоните са ватре. Додајте со, бибер, лук у праху, бели лук, прстохват факултативног кајена, опционални љути сос, 1 шољу цхеддар сира, 1/2 шоље сира пармезана и све швајцарске и фонтине сиреве. Мешајте док се сиреви не растопе, а смеша је глатка и кремаста.
Ставите резервисану посуду за печење са маслацем у загрејану рерну и оставите тек док се маслац не отопи. Уклоните и премажите дно и странице јела маслацем четком за пециво.
Оциједите, исперите и осушите кухану тјестенину. У посуду за печење излијте половину тјестенине и прекријте са око 1/2 соса од сира. По врху распоредите преостале пасте и равномерно их прекријте сосом од преосталог сира.
Лагано посолите и попаприте, а прелијте с преосталом 1 шољицом цхеддар сира и 1/2 шоље пармезана. Пеците 45 минута или док врх не поприми златну боју. Охладите најмање 5 минута пре послуживања.
Напомена: Увек проверите да ли на вашим радним површинама, прибором, тавама и алатима нема глутена. Увек читајте етикете производа. Произвођачи могу да промене формулације производа без претходне најаве. Ако сте у недоумици, немојте куповати или користити производ пре него што се обратите произвођачу ради провере да је производ без глутена.
Шест најбољих услуга испоруке оброка без глутена до 2020. годинеОзнаке рецепта:
- макароне са сиром
- тестенина без глутена
- вечера
- Американац
