СилвиаЈансен / Гетти Имагес
- Укупно: 90 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 60 мин
- Принос: 10 пецива купуса (служи 10)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 159 | Калорије |
| 8г | Дебео |
| 8г | Угљикохидрати |
| 14г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 10 пецива са зељем (служи 10) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 159 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 8г | 10% |
| Засићене масти 3г | 13% |
| Холестерол 122мг | 41% |
| Натријум 656мг | 29% |
| Укупни угљени хидрати 8г | 3% |
| Дијетална влакна 2г | 7% |
| Протеин 14г | |
| Калцијум 58мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај једноставни рецепт за пуњена немачка јела од купуса или кохлроуладен је најважнија немачка храна за удобност која се задовољава на начин макарона и сира.
Састојци
- За купус:
- 1 1/2 килограма глава купуса
- 1 до 2 кафене кашике соли
- За пуњење:
- 12 унци говеђег меса (у Немачкој је то обично половина свињетине, пола говедине)
- 1 велико јаје
- 1/3 шоље мрвице хлеба
- 1/2 кашике паприке
- 1/2 кашике соли
- 1/2 кашике мажуран (сушен или оригано)
- Црни бибер (свеже млевен) по укусу
- 1 до 2 траке сланине
- 1 шоља бујона (говедина)
- За сос:
- 1 кашика помешаног кукурузног шкроба
- 1/4 шоље воде (хладна)
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, ово јело од купуса је подељено у корисне категорије како би вам помогло да боље планирате припрему и кување.
Припремите купус
Скупите састојке.
Огулите све старе или обојене листове са спољашње стране главе купуса.
Оштрим ножем исеците одсечен или стабљику из купуса, остављајући отвор у облику конуса.
Ставите главицу купуса у велику посуду и лонац напуните водом да покрије или готово да покрије купус. Додајте кашичицу или две соли. Загријте лонац и прокључајте, купус оставите да одстоји неколико минута.
Ољуштите спољне листове, једно по друго и из њих исциједите воду. Ако након што уклоните неколико листова, остатак се зближи, остатак купуса вратите у врелу воду на неколико минута и покушајте поново.
Направите пуњење и формирајте роле
Скупите састојке.
Док вода из купуса кључа, помешајте сецкано месо са јајетом, хлебним мрвицама, паприком, сољу, мажураном или ориганом и папром док се добро не сједине. Не претјерано мијешајте јер ће месо тврдо и постати тијесто.
Обликујте 10 до 12 (2-инчних) месних пецива користећи око 1/4 шоље месне смеше за свако ролно.
Положите лист купуса и изрезујте најдебљу вену (само 1/3 до 2/3 пута у односу на лист), по потреби да лист можете ваљати. Ставите месну ролу у тањи, куповани део листа.
Склопите ролну са три стране, а затим је разваљајте на најдебљи део (попут буррито-а).
Вежите га као поклон пакет (у четвртинама) са кухињским концем или, у прсту, обичном концем. Ово добро функционише ако имате још један пар руку који ће вам помоћи.
Скувајте пецива са купусом
Скупите састојке.
Сланину исецкајте на ситне комаде и смеђу је очистите у великој лонцу или холандској рерни. Склоните сланину и оциједите на папирним пешкиром да бисте их користили као украс.
Браун купуса нарежите на две стране у масноћу сланине.
Додајте 1/2 шоље говеђег бујона (или довољно да поклопите таву до дубине од 1/4 инча), поклопите таву поклопцем и пирјајте 40 до 50 минута, додајући још преосталог говеђег јуха по потреби да се купус задржи пеци се у јуху од 1/4 до 1/2 инча.
Направите сос и послужите
Скупите састојке.
Пребаците пецива купуса у топло јело за послуживање и исеците га с низа.
У сокове у лонцу додајте кукурузни шкроб помешан са 1/4 шоље воде и ставите да прокључа, непрестано мешајући, док се не згусне.
Прелијте пецива купуса. По жељи додајте резервисане парче сланине.
Послужите уз кувани кромпир или пире кромпир.
Ознаке рецепта:
- купус
- вечера
- Немачки
- породична вечера
