Јупитеримагес / Гетти Имагес
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 25 минута
- Принос: 4 порције
Ова пилетина са артичокама је једноставан оброк за кухање у тави, и сјајна је од вруће куване тјестенине или пиринча. Лагани сос се прави од парадајза, пилећег чорба и мало бијелог вина.
Јело је свестрано. Може се направити са или без парадајза или додати мало врхња за кремасти сос. Порилук се не користи у САД у поређењу с другим земљама, па могу бити скупи. Слободно изоставите порилук или их замијените малим танко нарезаним слатким луком или шалотком.
Састојци
- 4 половине пилећих прса без костију
- 3 кашике путера
- 3 листа (бели део, очишћен и танко исечен)
- 1/2 црвене паприке (танко насецкане)
- 8 унчи печурке (сецене)
- 1 чешња чешњака (млеваног)
- 1 шоља пилећих залиха (са мало натријума или незаслаћеним)
- 1/2 шоље сувог бијелог вина
- 1 (14, 5 унца) парадајз нарезан на коцкице
- Артичоке од 1 (15 унци) (четвртине, дрениране, не мариниране)
- 1 (4 унце) лименке зрелих маслина (дрениране)
- 1/2 кашике сушеног босиљка
- 1/2 кашике кошер соли (или по укусу)
- 1/4 кашике црног бибера
- По жељи гарнирање: пармезан
Кораци за то
Растопите путер у великој тави на средње јакој ватри. Додајте порилук; Кувајте док не омекша, често мешајући. Додајте пилећа прса и наставите да кувате 5 минута, често мешајући.
Додајте шампињоне и кувајте око 3 минута дуже. Додајте тракице белог бибера и бели лук и кувајте још минуту.
Додајте пилећи презли и вино и прокувајте. Смањите топлоту на средњу и кувајте 7 до 10 минута или док се не смањи за око пола.
Додајте парадајз, артичоке, маслине и босиљак; доведите до кухања. Укус и зачините косом соли и свеже млевеним црним бибером, по укусу.
Смањите топлоту и крчкајте минут или два дуже или док се не загреју.
Послужите с тјестенином или рижом, а порције поспите пармезаном, по жељи.
Савети
- Комадићи песка могу се сакрити међу слојевима порилука, зато водите рачуна да се темељно очисте. Одрежите зелени и коријенски крај. Порилук порилук - бели и светло зелени део - преполовите у дужину и исперите под хладном текућом водом, а прсте раздвојите мало. Ако су пилећа прса прилично дебела, нарежите их на једноличну дебљину или их преполовите на пола водоравно да бисте направили котлете.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- пилетина са артичокама и печуркама
- вечера
- Американац
