ГМВозд / Гетти Имагес
То не можете порећи - формални француски оброци долазе у више курсева и дуготрајни су послови. Али који су то курсеви и којим редоследом би се требали послужити? Заправо није толико мистериозно колико се можда на први поглед чини.
Хлеб ће увек бити присутан током јела, хтели га или не, за разлику од многих других европских кухиња. У Француској је хлеб симбол гостољубивости, тако да не би било служење било би увредљиво.
Међутим, вода је другачија ствар. Можда ћете морати да питате, а добиће вам флаширану воду уколико не наведете славину. Вино је класични напитак избора оброка, па је обично више од воде.
- Л'Аперитив: У Америци предјело је почетак оброка; у Француској је л'аперитив , то су мали залогаји који се обично послужују уз алкохолно пиће. Ови лагани залогаји могу укључивати маслине, кикирики или неку врсту канапета или мали комад тоста са укусним преливом. Порција пића може бити неколико прстију вискија или бурбона, мартини или чаша шампањца. Ако се овај формални француски оброк сервира код куће, обично се л'аперитив сервира изван трпезарије, као у формалној дневној соби. Л'Ентрее / Хорс Д'оеуврес: Јело француског оброка није главно јело, већ предјело. Француска реч " Ентрер ", или да уђе, објашњава своје место у формалном оброку. Сезоналност у храни важна је за класично француско кување, па ће вам можда бити сервирано било шта, од говеђег карпача до мусовог лососа до француске луке од лука. Риба: У формалном ресторану рибље јело украшено поврћем налази се између л'ентрее- а и главног јела, мада се код куће то може сматрати главним јелом. После тога може да прати и мало јела од сорте лимуна или лимете како бисте очистили непце и освежили чула. Главно јело: Сласно јело од меса или перади, уз додатак поврћа, биће сервирано као главно јело или главни плацац . Поврће се обично послужује са стране, а не на истом тањиру и вероватно ће бити једноставно, сезонско поврће. Салата: Традиционално, једноставно зеленило преливено вињегром служи као средство за чишћење непца и олакшава пробаву. Савремена француска кухиња довела је до врло сложених салата и укуса за дресинг, али је то вероватније да се налазе у неформалном месту или кући. Сир: Французи репутативно једу више сира него било ко други на свету. Након салате, а пре (можда ће заменити и) десерт, они ће је понудити на дрвеној табли и само ако сте странац, понудиће вам се хлеб. Французи воле сир ау натур, или како долази. Воће и остали зачини ретко се служе упоредо с тим што је то обично британски или амерички обичај. Десерт: Посебне прилике позивају на посластицу. Француски десерти су благи, богати и тако лепо украшени, али обично су мали. То може бити чоколада профитерол, моуссе или колач од јабуке. Мала демитаза свеже скуваног кафића обично наглашава сластице.
