Глориа Цабада-Леман / Флицкр
- Укупно: 3 сата 25 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 3 сата
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 213 | Калорије |
| 8г | Дебео |
| 25г | Угљикохидрати |
| 9г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 213 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 8г | 10% |
| Засићене масти 2г | 12% |
| Холестерол 19мг | 6% |
| Натријум 326мг | 14% |
| Укупни угљени хидрати 25г | 9% |
| Дијетална влакна 5г | 18% |
| Протеин 9г | |
| Калцијум 71мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ево једног рецепта за немачки црвени купус (Роткохл) који правимо прилично често. Традиционална је пратња за печену гуску или братувицу и пире од кромпира. Ово се не прави са брашном, па нема пшенице.
Црвени купус се кува (за разлику од сирове шљиве са црвеним купусом) и има користи од укуса црвеног вина, јабучног сока, наговештаја шећера и клинчића. Арома, док кува, задивљује.
Састојци
- 2 сланине сланине (америчка или немачка Бауцхспецк, сецкана)
- 1/2 шоље лука (на коцкице)
- 4 шоље црвеног купуса (исецкан, око 1 килограм)
- 1/2 шоље сувог црвеног вина
- Јабучни сок од 1/2 шоље
- 1 кашика шећера (или нектар или агава мед)
- 1 цео ловоров лист
- 4 цела каранфила
- Дасх мљевени црни бибер
- 1 јабука (огуљена, здробљена и нарезана на четвртине)
Кораци за то
Смеђа сланина од 2 1/2 унче у холандској рерни. Додајте 1/2 шоље лука на коцкице и пирјајте 5 минута. Додајте 4 шоље исецканог црвеног купуса и кувајте 2 до 3 минуте.
Сипајте 1/2 шоље црног вина и 1/2 шоље сока од јабуке за деглазацију, додајте 1 кашику шећера или агаве нектар или мед, 1 цео ловоров лист, 4 цела каранфилића, млевену црну паприку по укусу и 1 огуљену, насјецкану и разваљану. јабука.
Пустите да се на штедњаку пусти 2 до 3 сата, повремено мешајући. Течности држите дубоким једним прстом (1/2 инча), додајући јабуков сок или воду. Подесите зачине. Послужите вруће.
Сирови купус против куваног купуса
Немци воле свој купус. Постоји толико много сорти и толико начина да се користе. Сирови купус постоји у залихама са сопственим производима (за које се верује да потичу из Холанђана где су познати као коолсла), а кувани купус посвуда се појављује као свињетина, говедина и живина.
Иако је купус лако кухати, иако има мало времена (али лонац треба мало гледања), продаје се као погодна храна у теглама широм Немачке и преко увозних продавница у САД-у.
Ознаке рецепта:
- купус
- прилог
- Немачки
- Божић
