Цхрис Сцхфер / Гетти Имагес
- Укупно: 100 мин
- Припрема: 80 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 12 кнедла (3 до 6 оброка)
Забаван десерт или главно јело током радног дана, кнедле од шљиве („Зветсцхгенкнодел“) класична су немачка „Мехлспеисе“ за јесен. Пикантне шљиве лијепо су контрасти с квасином од кварка и циметом.
Састојци
- 1 шоља кварка (или јогуртов сир)
- 10 кашика грама путера (подељено)
- 3 кашике шећера
- 1 кафена кашичица лимуна (зељо од 1 лимуна)
- 1 јаје
- 3/4 шоље брашна
- 1/4 кашике. прашак за пециво
- Целу сол
- 12 шљива (по могућности италијанске)
- 12 коцкица шећера
- 4 до 5 комада Звиебацк-а (здробљени или 1 шоља хлебних мрвица)
- 1/2 шоље шећера цимета (или шећера у праху)
Кораци за то
Скупите састојке.
Излијте све течности из кварка или јогуртова сира и осушите.
Помијешајте кварк, 7 кашика омекшаног путера и 3 кашике шећера док не постане глатко. Умешајте јаје и лимун.
Мешајте или просијајте заједно брашно, прашак за пециво и со. Измешајте у плех да добијете глатко и мекано тесто.
Хладити тесто око један сат.
Загријте велику посуду са сланом водом до кључања и смањите ватру да се угри.
Оперите шљиве и преполовите их на пола (доље је "шав" добар) да уклоните јаму. Замените јаму коцком шећера и пресечене стране притисните заједно.
Користећи отприлике 1/12 теста, обликујте куглу с брашном у рукама, а затим притисните куглу равномерно на добро промућану површину. Омотајте тесто око шљиве и прстохватом да се добро затвори.
Пустите шљиве у врућој води док не готове, 15 до 25 минута, овисно о величини. Једини начин да се утврди да ли су готови јесте да се тестира једно или кроз искуство. Вода не треба да кључа, јер се због тога тесто распада.
Док вребају. У тави растопите преостали путер и умешајте Зумиебак или крушне мрвице. Загрејати и наздравити мрвице. Умешајте мало шећера (за крушне мрвице) по укусу.
Извадите кнедле и добро их оциједите. Уваљајте у мрвице мрвице и послужите с циметом и шећером или поспите шећером у праху. Можете их послужити и са сосом од ванилије или, за десерт, са мало тученог врхња.
Савет
- Најбоље су свеже, али се могу ставити на лим за колаче и неко време држати на топлом пре сервирања.
Ознаке рецепта:
- Кнедле
- десерт
- Немачки
- пасти
