Том Хоениг / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата 55 мин
- Припрема: 2 сата 30 мин
- Кувар: 25 минута
- Принос: 2-3 колачића (служи се 3)
С овим рецептом можете пећи срца од медењака код куће, напишући тачно оно што желите са украсима од краљевске глазуре. Лебкуцхенхерзен или срца од медењака популарна су на немачким тржиштима на отвореном, као што су божићне тржнице, Октоберфест, Кирмес или Сцхутзенфест. Обично висе са врпци и носе слатке изреке у центру. Традиционално их дају пријатељима, слатким или вашој породици да изразе своја осећања.
Састојци
- 7 кашика путера
- 3/4 шоље меда
- 5/8 шоље шећера
- 2 1/2 кашике какаа у праху
- 1 кашика мешавине зачина за медењаке
- 5 шољица брашна
- 1 1/2 кашике прашка за пециво (једноструко или двоструко)
- 1/4 кашике соли
- 1 јаје
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, овај рецепт за колачиће је подељен у корисне категорије како би вам помогао да боље планирате припрему и кување.
Направите тесто
Скупите састојке.
У тепсији средње величине прокухајте путер, мед, шећер, какао прах и зачинске паприке медењака.
Кувајте неколико минута док се шећер не растопи, а затим склоните са ватре и мало охладите.
Брашно са прашком за пециво и сол просијте у чинију.
У посуди направите депресију и додајте јаје, а затим мешавину меда прелијте преко брашна и мешајте на малој брзини док се не формира куглица теста.
Кугла тијеста може и даље бити мутна, али ће формирати глатко тијесто док се хлади, тако да немојте додавати додатно брашно.
Замотајте куглу тијеста у пластичну амбалажу и ставите на сигурно место на собној температури 4 до 48 сати. (Ово тесто би требало да стоји преко ноћи пре печења за најбоље резултате.)
Пеците колачиће
Загрејати рерну на 350 Ф.
Разваљајте половину теста на дебљину од 1/2 инча на лагано побрашњеној плочи.
Употребите велику резач колачића у облику срца или свој сопствени предложак да бисте изрезали велике колачиће у облику срца.
Поновите са остатком кекса. Ово тесто се не ваља добро, тако да прво пазите на праву величину.
Ставите колачиће на лим обложен пергаментом и пеците 20 до 25 минута, или док се колачићи не поставе на средину и лагано пирјају на дну. Пеците исечене комадиће да бисте их користили за украшавање.
Оставите да се колачићи потпуно охладе на плеху за печење. Очврсће се када се охладе. Иако је јестиво, ово се тесто најчешће користи за прављење украсних колачића који се обешавају на зиду или око врата примаоца и који се ретко једу.
Украсите колачиће
Употријебите тонирану краљевску глазуру за украшавање колачића. Потребно вам је само отприлике половина рецепта, али ви ћете хтјети вјежбати украшавање печеним комадићима, а можда ћете хтјети користити и неколико боја, па направите цијелу серију.
Наносите дио глазуре у засебној посуди користећи нормално бојање хране. ако глазура није потпуно нијансирана можете створити ковитље светлијих и тамнијих боја док то бацате.
Стакленку ставите у врећицу за украшавање са врхом лишћа причвршћеним за обруб. Употријебите савјет за писање ријечи. Више информација о пуњењу и коришћењу пецива можете пронаћи овде.
Украсите како желите. Традиционално је писати слатке изреке у центар и колаче давати људима које волите.
Савети
- Ови колачићи трајат ће месецима у лименици или добро умотати и чувати на собној температури. Иако се могу јести, обично се праве у декоративне сврхе.
Корисне немачке и енглеске фразе
За ове колачиће или њихове преводе на енглески можете користити најпопуларније немачке изразе:
"Ицх лиебе Дицх" (волим те)
"Ицх маг Дицх" (свиђаш ми се)
"Спатзл" (мали врабац)
"Веил и Ди мог" (Јер ми се свиђаш - на минхенском дијалекту)
"Фур меин Мадл" (За моју девојку)
"Ицх хаб Дицх (сооо) лиеб" (толико ми се свиђаш)
"Зум Муттертаг" (за мајчин дан)
"Друцке мицх" (Загрли ме)
"Маркус + Цлаудиа" (или Мике + Јен, итд.)
"Меинер Кусцхелмаус" (Мој прикачени миш)
"Лехрер бр. 1" (учитељ бр. 1)
"Мутти # 1" (бр. 1 мајка)
Ознаке рецепта:
- немачки хлеб
- десерт
- Немачки
- назад у школу
