Микеиармисх / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата 20 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 110 мин
- Принос: 8 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 433 | Калорије |
| 24г | Дебео |
| 29г | Угљикохидрати |
| 25г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 433 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 24г | 31% |
| Засићене масти 11г | 55% |
| Холестерол 95мг | 32% |
| Натријум 255мг | 11% |
| Укупни угљени хидрати 29г | 11% |
| Дијетална влакна 2г | 8% |
| Протеин 25г | |
| Калцијум 133мг | 10% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Грузија има богату кулинарску традицију од које се Русија либерално задужила. Постоји много варијација кхарцха од породице до породице и региона у регион.
Оно што је недвосмислено је употреба тклапија, ролне сухе киселе шљиве (попут воћне коже) доступне у увозним продавницама. Ако га не можете да пронађете, савремени кувари користе тамариндску пасту (доступну у индијским намирницама) или пуно лимуновог сока.
Састојци
- Јагњеће раме од 1/2 килограма (исечено од масноће и исечено на 1/2 коцке)
- 1/4 шоље универзалног брашна
- 2 унче путера
- 1 велики лук (ситно сецкани)
- 2 кашике парадајз пасте
- 3 чешња белог лука (здробљена)
- 8 шољица воде или залиха
- Необавезно: 1 кафена кашичица соли
- 8 кашика сјецканог киселог шљива (тклапи)
- 1/2 шоље пиринча (опран и исушен)
- 1/4 шоље копра (сецканог, за гарнирање)
Кораци за то
Јагњеће коцкице бацајте у брашно. У великој лонцу или холандској рерни, растопите путер и брашните јањеће коцкице на све стране.
Додајте сецкани лук, пасту од парадајза и бели лук, па динстајте 2 минута, по потреби додајте још путера.
Додајте воду или залихе и 1 кашику факултативне соли. Дођите до кључања, обрађујући било коју пену која се издиже на површину, смањите топлоту и оставите да се поклопи, делимично покривено, 1 1/2 сата.
Додајте шљивовицу и испрани и исцеђени пиринач. Вратите до кључања, смањите ватру и пирјајте, поклопљено, 20 минута, повремено мешајући да се рижа не би залепила за дно тепсије. Ако супа постане превише густа, додајте више залиха или воде.
Послужите у загрејаној чинији и по жељи украсите сецканим копром.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- вечера
- источна европска
- породична вечера
