Катхи Кингслеи
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 573 | Калорије |
| 20г | Дебео |
| 43г | Угљикохидрати |
| 54г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 573 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 20г | 25% |
| Засићене масти 4г | 20% |
| Холестерол 349мг | 116% |
| Натријум 1147мг | 50% |
| Укупни угљени хидрати 43г | 16% |
| Дијетална влакна 3г | 12% |
| Протеин 54г | |
| Калцијум 332мг | 26% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај грицкалиц рецепт за шкампе је укусан и тако једноставан за прављење да ће брзо постати једно од ваших јела - за ужурбане недеље и посебне пригоде. Лепота овог јела је у томе што се може сервирати на више начина - преливено је тјестенином као у овом рецепту, послужено преко пиринча или кускуса или једноставно посложено као што је то прилог уз хрскави биљни хлеб. Који год да послужите ово јело, оно ће увек бити хит!
Састојци
- 12 унци танких шпагета или лингвина
- 3 кашике маслиновог уља
- 1 1/2 килограма велике козице (огуљене и сушене)
- Цртица соли
- Цвет свеже млевеног бибера
- 2 режња белог лука (млевена)
- 1/4 кашике здробљених љутих љутих паприка (или више на укус)
- 1 1/2 кашике свеже нарибане коре лимуна
- 1/4 шоље белог вина
- 1/4 шоље сока од свежег лимуна (око једног лимуна)
- 1/2 шоље свеже нарибаног сира пармезана
- По избору: 3 кашике тостираних пињола
Кораци за то
Скупите састојке.
Донесите велику лонац слане воде до кључања. Додајте тестенину у кипућу воду и кувајте према упутствима за паковање, или док ал денте нема. Пре исушивања залијте 1/3 шоље воде за кување тјестенине.
Док се тестенина кува, загрејте 2 кашике уља у великој тави на средњој топлоти. Додајте козице у једном слоју. Зачините сољу и бибером.
Кувајте 2 минута, преокрените козице, додајте преосталу кашику уља, бели лук и пахуљице црвене паприке. Непрестано мешајте 1 до 2 минута.
У козицу додајте корицу лимуна и бело вино. Промијешајте и пустите да вино мало прокључа. Умешајте лимунов сок.
Воду за кување тјестенине залијте у велику чинију за послуживање. Оциједите тјестенину и додајте у чинију.
Преко тестенине прелијте козице са сосом.
Додајте пармезан и пињоле, ако их користите, и баците да се измешају и премазују.
На сваки оброк послужите кашиком маслиновог уља и додатним пахуљицама црвене паприке.
Уживати!
Савети
- Да наздравите пињоле, раширите их у малој тешкој тави и кухајте на лаганој ватри 3 до 5 минута, често мућкајући посуду, све до смеђе боје. Вријеме кухања на паковању тјестенине само је смјерница. Почните тестирати сушене тјестенине након отприлике 4 минуте кухања, а свјеже тјестенине након отприлике 30 секунди. Извуците комад и угризите га; требало би да се осећа нежно, али чврсто (ал денте). Препечена тестенина биће кашаст и лепљива. Чим је тестенина готова, добро је оциједите у филцу за коло. Не исперите је уколико није наведено у рецепту. (Тјестенина се обично испере само ако се жели користити у салати.) Сушене тјестенине можете чувати у херметички затвореној посуди на хладном и тамном месту и чуваће се готово неодређено. Међутим, сушене тестенине са целом пшеницом треба да се користе у року од месец дана. Свеже тестенине треба да се добро замотају и охладе у хладњаку до 5 дана, или двоструко умотане и замрзнуте до 4 месеца. Смрзнуте тјестенине не треба одмрзавати пре кувања.
Ознаке рецепта:
- лимун
- ентрее
- Американац
- породична вечера
