Диана Раттраи
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 6-8 порција (6-8 оброка)
Пржени прстенови лука једно су од наших задовољства кривице. Не правимо их често, тако да су они права посластица кад то радимо. Послужите их уз одреске са роштиља, хамбургере или сендвиче. А хрскави пржени лук прстенови праве одличан хамбургер или пуњени свињски прелив.
Велики слатки лук, попут Видалија, савршен је за прстене лука. Ово тијесто чини одличан премаз на колутићима лука и може га зачинити цртицом омиљене мјешавине зачина. Ми волимо да у тесто додамо кајунску зачин без соли. Ако ваша зачина садржи сол, смањите количину соли у плеху.
Ова прстена од прстена лука су још једна одлична опција.
Састојци
- 3 велика шпанска лука (или слатки лук)
- 1/2 шоље универзалног брашна
- 3/4 кафене кашике соли, плус још сезоне
- 1/8 жличице свеже млевеног црног бибера
- 1/2 кашике прашка за пециво
- 1 јаје (добро претучено)
- 1/2 шоље млека
- Кухињско уље за дубоко пржење
Кораци за то
Скупите састојке.
Загријте рерну на 200 Ф. Обложите лим за печење папирним пешкиром и ставите резервни лим за печење или таву за држање пржених лукова на топлом.
Оперите и огулите лук, а затим га исеците на 1/4 инча дебљине. Одвојите округлице у колутове.
Загријте 3 до 4 инча биљног уља у дубокој, тешкој тави или у фритези на 365 Ф.
У посуди комбинујте брашно, зачине и прашак за пециво. У малој посуди умутите јаје и млеко. Додајте млечну мешавину сувим састојцима. Мешајте док се добро не помеша.
Уроните колутиће лука у тесто, а затим утопите у дубоку масноћу око 365. Радите са само неколико; немој их гужвати.
Пржите лук на колутиће док не поприме златно браон боју, окрећући се на обе стране. Свака серија траје око 2 до 3 минуте.
Уклоните лук са луком на тави папирним пешкиром да се темељно исуше. Пребаците их у другу таву и пребаците их у претходно загрејану рерну да се греју док правите наредне шарже. Остат ће оштри око 20 до 30 минута.
Поновите са преосталим луковима.
Након што су сви прстенови лука пржени, сервирајте одмах, посуте сољу.
Савет
- Уверите се да је уље достигло 365 Ф пре додавања наредних серија. Држите серије мале и не гомилајте се. Уљу ће требати дуже да се врати на температуру ако се дода превише комада одједном, што резултира маснијим премазом на луковима.
Варијације рецепта
- Зачини се могу додати у тесто. Замените мало соли са креолском или цајунском зачином или зачињеном мешавином соли. Или додајте око 1/2 кафене кашике белог лука у тесто. Лук у праху и паприка такође би били добар избор.
Ознаке рецепта:
- лук
- пржени прстенови лука
- руцак
- Американац
