меган.цхромик / Флицкр / ЦЦ БИ 2.0
- Укупно: 5 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 2 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 160 | Калорије |
| 3г | Дебео |
| 34г | Угљикохидрати |
| 6г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 160 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 3г | 4% |
| Засићене масти 0г | 2% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 19мг | 1% |
| Укупни угљени хидрати 34г | 12% |
| Дијетална влакна 5г | 17% |
| Протеин 6г | |
| Калцијум 165мг | 13% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Гремолата је комбинација лимуна, белог лука, першуна и маслиновог уља. Традиционално додатак оссо буццо-у (огуљен телећи резанци), одличан је и као прилог на јањетини на роштиљу или печеној јањетини, свињским одресцима, говедини, па чак и печеном кромпиру. Гремолата је најбоље правити свежом. Не задржава се више од једног дана. Најбољи је укус ако се направи сат времена прије послуживања како би се окуси стопили. Потребно је око 5 минута за израду.
Састојци
- Количина једног великог лимуна *
- 1 велика или 2 мала чешња белог лука; здробљен
- 2 кашике ситно сецканог першуна
- 1 кашика маслиновог уља
- 1/2 кашике соли
- 1/4 кашике млевеног црног бибера
Кораци за то
Скупите састојке.
Темељно комбинујте лимунову корицу, бели лук, першун, маслиново уље, со и бибер у малој чинији.
Покријте пластичном фолијом.
У хладњаку 1 сат.
Уживати!
* Напомена: Лимунова кост је спољна жута кора лимуна. Кад грицкате лимун, припазите да не унесете ниједан бијели рупчић испод коже јер је горак. Можете користити алат за љуштење поврћа за резање тракица коре, а затим их ситно исецкати, али најбољи алат за посао је резач на микроплану.
Першун
Ова свеприсутна биљка често се налази на вашем тањиру као обична гарниша у фином ресторану, можда зато што се мисли да помаже у варењу. То је једно од најпопуларнијих биљака на свету. Име му долази од грчке речи која значи "камени целер". То је вишегодишња биљка коју је лако узгајати у властитој башти, може нарасти до два метра и воли дјелимичну хладовину. Може имати или коврчаве или равне листове. Першун је веома мало калорија; 3, 5 унци има 36 калорија, готово ништа. Овај мали број калорија садржи огромних 3 грама влакана и 6 грама угљених хидрата. Ова трајна биљка је одличан извор антиоксиданата и витамина К, Ц, А и фолата.
Першун је најбољи када је свеж. Добра гомила је тамнозелена с лишћем који је свјеж и свјеж. Свјежи першин доступан је током цијеле године у трговини. Чувајте у фрижидеру у пластичној кеси док не будете спремни да је користите.
Осим јела од тањура, першун се користи у сосу од песто, табоули, као сува руб која се комбинује са лимуновом кором и белим луком, у суповима и посипан рибом са роштиља. Комбинује се са тимијановим и ловоровим лишћем за прављење букета са гарнијем која се користи у паприкама и чорбама. Додајте је у кашике за боју и свеж укус.
Ознаке рецепта:
- Бели лук
- лимун
- зачин
- Италијан
