Сир са роштиља на друштвеној мрежи
- Укупно: 75 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 1 хамбургер (1 порција)
Овај ултра сиреви хамбургер прекривен је карамелизованим луком, гризом и комте сиром и по укусу је као француска лука од лука - отуда и назив.
Састојци
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 мали лук (танко насечен)
- 2 прста соли
- 1 прстохват љускица црвене паприке
- 1 кашика путера
- Мљевена говедина која се храни 1/3 килограма
- 1/8 кашике соли
- Свеже млевени бибер (по укусу)
- 1/8 кашике праха белог лука
- 1/8 кашике лука у праху
- 1/8 кашике шећера
- Неколико цртица Ворцестерсхире соса
- 1 дебели кришки сир комте
- 1 печена лепиња циабатта од белог лука
- 2 дебеле кришке груиере
Кораци за то
Скупите састојке.
Започните карамелизацијом лука. Додајте маслиново уље у таву од ливеног гвожђа и претворите топлоту на средњу. Додајте танко насецкани лук, со и црвене паприке па промешајте. Кувајте 15 минута, мешајући сваких 5 минута или тако мало док не почну да се боје.
Затим додајте путер и поновите још 15 минута или док лук потпуно не карамелизује и заслади. Одложи.
Саставите свој хамбургер у паштету, притискујући га у средини да створите удубљење, па зачините сољу, бибером, белим прахом, луком у праху и шећером.
Додајте зачињену паштету од говеђег меса у подмазану таву од ливеног гвожђа средње вруће и кувајте неколико минута док се на пола не скува, а затим окрените и кувајте док не постигне жељену готовину.
Једном када је бургер готов, уклоните га са ватре и ставите га са неколико цртица Ворцестерсхире соса. Ставите 1 дебелу кришку Цомте преко хамбургера и ставите поклопац на таву.
У међувремену, окрените свој бројлер на високи ниво и исеците печену лепињу циабатта од белог лука на пола.
Ставите једну кришку груиере-а на унутрашњу страну обе половине циабатте и ставите испод бројлера док се сир не згусне и не порумени.
Извадите је из бројлера и додајте растопљени Цомте бургер заједно с карамелизованим луком у лепињу и послужите.
Савети
Постоји неколико трикова како да из овог бургера добијете најбољи укус и они укључују ова три фактора:
- Обавезно пошкропите хамбургер паштету од траве са Ворцестерсхире сосом, како бисте створили феноменални умами укус и открили меснатост говедине. Обавезно користите заиста добре сиреве као што су груиере и комте - њихова карамелна нутритивност је оно што овај хамбургер има највише укуса попут супе од француског лука. Не можете да пронађете груиере или цомте? Пробајте да користите Висцонсин Гранд Цру или Швајцарски сир. Не журите карамелизовани лук! Стрпљење је кључно за овај састојак. Кухање их полако и тихо уз мијешање често доводи до слађег и ароматичнијег карамелизованог лука с дубоким укусом који избалансира сочност осталих састојака.
Ознаке рецепта:
- супа
- вечера
- Американац
- у недељу
