Царин Краснер / Гетти Имагес
- Укупно: 10 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 5 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 193 | Калорије |
| 15г | Дебео |
| 11г | Угљикохидрати |
| 6г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 193 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 15г | 19% |
| Засићене масти 3г | 15% |
| Холестерол 6мг | 2% |
| Натријум 157мг | 7% |
| Укупни угљени хидрати 11г | 4% |
| Дијетална влакна 7г | 23% |
| Протеин 6г | |
| Калцијум 181мг | 14% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Срце са роштиља на жару покупило је популарност у фоодие круговима и ресторанима широм света у новије време.
Мноштво варијација салата од рутинске салате ужива се од увођења ромаина ( кос ) у рани Египат, али његови чари тек су чекали да буду откривени као топ избор рецепата за печење на жару. Ромаина блага слаткоћа претвара се у диван спој димне доброте када се пече на роштиљу. Пазите, неће се одговорити сва зелена салата, као ни румунија на роштиљу, тако да ће супституте бити тешко пронаћи.
Иако овај рецепт са румунском салатом са роштиља најбоље делује уз ароматизиране винегрете или слане сиреве попут пармезана или грана Паданоа, чиста, неприлагођена једноставност соли и бибера помало је награда ако желите изоставити сир.
Руму са роштиља није јело за чување. Треба да буде свеже направљен и одмах послужен. Оставите да одстоји и зелена зелена салата ће брзо изгубити окус. Усред зиме немојте очајавати ако вам се не поквари роштиљ на отвореном, овај рецепт делује веома добро користећи печницу од ливеног гвожђа; резултати су скоро исти, осим што нисте на свежем ваздуху.
Састојци
- 3 срца Рома (очишћена и опрана)
- 1/3 шоље маслиновог уља
- 1/3 шоље балзамичног сирћета
- 1/2 шоље сира пармезана
- Цртица црног бибера (грубо млевеног)
Кораци за то
Скупите састојке.
Запалите свој роштиљ, или ако користите грилл таву, претходно загрејте на вруће, али не и да се не љушти.
Опрана срца осушите кухињским папиром. Уклоните све израсле или загушене вањске листове и проверите да ли у њима има инсеката или преостале прљавштине (мало је вероватно да ћете је наћи, али најбоље је да проверите).
Раздвојите половину срца Ромаине по дужини, остављајући језгре нетакнуте. Све површине зелене салате премажите маслиновим уљем.
Пеците срца, исеците са стране према доле, на средње јакој ватри по 2 минуте са сваке стране, све док се на површини салате не појаве мараме и благо се вене.
Наизменично, укључите бројлер на јакој ватри и ставите срца Румуна 5 центиметара од врућине. Испеците их по 2 минуте са сваке стране, све док зелена салата не почне да смеђе и вену врло благо. Пажљиво пратите процес кухања, јер ће се зелена салата брзо кухати и изгорети.
Ставите салату са роштиља, исечену на врху, на тањир за послуживање. Румењак изгњечите балзамичним сирћетом, поспите црним бибером и свеже нарибаним пармезаном (не користите претходно рендирани сир, јер се овај не растопи тако лако.
Послужите и уживајте!
Ознаке рецепта:
- ромаине
- прилог
- Француски
- лето
