СтоцкФоод / оодцоллецтион / Гетти Имагес
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 4 порције
На франкфуртском дијалекту овај се рецепт за павлаку и зачинско биље назива грие соβ . Начинско биље у овом сосу можете да пакујете заједно и припрема у кухињи у Франкфуртерском региону у Немачкој. Нико их не продаје овако, тако да морате да саставите сопствену мешавину ако не живите на подручју Франкфурта.
Ова биљка на немачком језику су борретсцх, кербел, крессе, петерсилие, пимпинелле, сауерампфер унд сцхниттлауцх ( боражина, кравље, цреска , першун, салата, бучница, кељ и власац). Неке од ових биљака је тешко пронаћи изван Немачке. Можда ћете постати вешти у сакупљању биљака у дивљини, или неколико компанија које семену продају туђа семена, попут бораре и пимпернела (сачме салате).
Овај сос се послужује хладно преко тврдо куханих јаја или вруће куваног кромпира.
Састојци
- 2 велика жумањка (тврдо кувано)
- 1 кашика уља (орахово или друго неутрално уље)
- 1 до 2 кашике лимуновог сока
- 2/3 шалице кварка
- 2/3 шоље грчког јогурта (пуна крема)
- 2/3 шоље киселе павлаке или цреме фраицхе
- Свежег биља од 10 до 12 унци (отприлике једнаке количине першуна, цреса, власаца, боранија, бурнетта за салату, кисело вино, кравље)
- Испеците свежу млевену паприку
- Целу сол
- 1 кашика лимуновог сока (или по укусу)
- 4 кромпира (кувани)
- 8 великих јаја (тврдо куваних)
Кораци за то
У средњој посуди умутите жумањке са уљем и измешајте да добијете глатку пасту. Додајте кашичицу или две лимуновог сока.
Помешајте у кварку, јогурту и павлаци. Додајте зачинско биље и затим га зачините са бибером, сољу и лимуновим соком.
Пребаците у процесор за храну или блендер и обрађивајте док се биље не смањи на врло мале комадиће, а крема не постане јарко зелена. Можете да просијате смешу у посуду да бисте уклонили крупне комаде биљке или жумањка.
Послужите хладно преко врућег, куваног кромпира и тврдо куваних јаја.
Варијације рецепта
- Додајте копар или лимун. Испробајте овај сос као прилог за хлеб или прелив за салату.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- Немачки
- породична вечера
- зачин
