Цреатив Студио Хеинеманн / Гетти Имагес
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 1 1/2 до 2 шоље (6-8 оброка)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 86 | Калорије |
| 2г | Дебео |
| 17г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 1/2 до 2 шоље (6-8 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 86 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 2г | 3% |
| Засићене масти 2г | 8% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 458 мг | 20% |
| Укупни угљени хидрати 17г | 6% |
| Дијетална влакна 1г | 5% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 45мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај сос или манго од манга је лако направити. Светла боја и невероватан укус задивиће све госте. Мало кокосовог млека помаже појачању манга и даје сосу богат тропски укус. Додир свежег сока од лимете задржава га на укусној страни. Комбинација резултира тропском мешавином слатког, киселог, зачињеног и сланог. Умак користите као дипу за куване шкампе (одличне с кокосовим шкампима), каламаре, пролећне пецива, свеже пецива или било које предјело које послужите. Такође можете да користите овај умак од манга у помфриту, као што су пилетина манго или месо пржене козице. Такође добро делује као сос за пилетину са пилетином, свињетином, тофуом, шкампима или било којим протеинским набором.
Купите најгори манго који можете да пронађете. Зрели манго би требао да постане тежак због своје величине и даће му мало ако га нежно стиснете. Манго је коштуњаво воће, што значи да у средини има јаму. Јама манга је дуга и тешко је пронаћи, па ће можда требати неколико пута док не осјетите да сте је оборили. Требаће огулити и исећи манго. Ако волите манго, корисно је научити неколико савета и трикова о употреби и чувању манга.
Састојци
- 2 зрела манга
- 2 кашике рибљег соса (или 1 кашика сојиног соса плус прстохват соли уколико је вегетаријански / вегански)
- Кокосово млеко 1/4 шоље
- 2 кашике сока од слатког чилија
- 2 кашике смеђег шећера
- 3 чешња белог лука (млевена)
- 1 кашика сока од лимете
- 1/4 кашике куркуме
- 1/4 до 1/2 кашике сушеног смрвљеног чилија
Кораци за то
Скупите састојке.
Исеците или издубите воће манга и ставите га у процесор за храну, блендер или велику сјецкалицу.
Додајте све остале састојке. Добро обрадите, али избегавајте прекомерну обраду. Желите да сос буде гладак, али не желите да буде превише лепршав. Ако више волите комаде манга у вашем сосу, само пулсирајте како бисте створили сос све док не будете задовољни конзистенцијом.
Урадите тест укуса. Зависно од зрелости и слаткоће вашег манга, можда ћете морати додати мало више шећера. Додајте више рибљег соса за више укуса, више чилија за више зачина или више сока од лимете за још киселији укус. Оно што желите је баланс слатког, сланог, киселог и зачињеног.
Користите као маринаду или умак за пилетину, свињетину, рибу или плодове мора. Умак је такође укусна капа за готово било коју храну прста.
Савети
- Већина састојака требала би бити доступна у већим супермаркетима. Понекад се кокосово млеко и тајландски слатки сос од чилија могу наћи на међународном пролазу за храну. Остатак соса треба чувати у затвореној амбалажи у фрижидеру.
Ознаке рецепта:
- манго
- сос од манга
- тајландски
- журка
