Фото: Диана Раттраи
- Укупно: 80 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 65 мин
- Принос: 6 до 8 посуда
Ваша породица ће обожавати прелив хрскавих тракица од тортиље, али слободно додајте супу са сиром. Погледајте варијације за друге могуће украсе и преливе.
Послужите ову добро зачињену супу са кукурузним хлебом или муффинима за укусан свакодневни породични оброк. Ако немате пинто пасуљ, можете користити црни пасуљ или велики северни пасуљ.
Састојци
- 2 килограма пусте мљевене говедине (најмање 85% мршаве)
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља (ако је мљевено говедина врло мршаво)
- 1 велики лук (сецкани)
- 1 (15 унца) лименка (необрађена)
- 1 (15 унци) може цео кукурузни кукуруз (дрениран, или око 1 1/2 шоље смрзнутог кукуруза)
- 1 (14, 5 унца) парадајз парадајз (мексички стил ако је доступан)
- 1 (10 унца) лименка Ротел парадајз (или парадајз са зеленим чили паприкама)
- 1 (унце) пакет мешавина зачина за паковање
- 1 паковање Оригинални Хидден Валлеи Ранцх дрессинг (суво)
- 2 1/2 шалице воде или несољене говедине
- За необавезне Тортилла траке:
- 8 до 12 кукурузних тортиља
- 2 кашике биљног уља
Кораци за то
У холандској рерни или великој лонцу на средње јакој ватри смрвите мљевену говедину у маслиновом уљу. Кувајте, мешајући док говедина више не постане ружичаста.
У млевену говедину додајте сецкани лук, пинто пасуљ, кукуруз, конзервирани парадајз, тацо зачин, дресинг за ранч и воду или говедину.
Смањите топлоту на ниску и пирјајте око 1 сат.
Кад је супа готова, премажите је тракицама од тортиље и послужите је у великим чинијама за супу.
По жељи сервирајте једноставну салату и испечени клинови од кукурузног хлеба.
Савети
- Направите пржене траке тортиље користећи кукурузне тортиље. Помоћу резача за пицу или оштрим ножем, ставите неколико кукурузних тортиља и исеците на тракице. Изрежите онолико трака колико вам треба за своје госте. У великој тави загрејте 2 кашике биљног уља и испржите тракице (у серијама) до хрскаве савршености. Оциједите их на папирним пешкиром. Кокице су још једна популарна гарниша за супу.
Варијације рецепта
- За бржи прелив користите кукурузни чипс или хрскаве зачињене тракице од тортиље доступне у пролазу за салату. Гарнирајте са здробљеним чедром, Монтереи Јацк-ом или сиром од бибер паприке. Употријебите конзерву црног граха (испраног) уместо пинто граха. Направите супу са целом или делими мљевеном ћурком. За вегетаријанску верзију повећајте поврће и удвостручите пасуљ или додајте конзерву дренираног црног граха или морнарског пасуља.
Ознаке рецепта:
- пасуљ
- тацо супа
- руцак
- јужни
