Цристиан Бортес / ЕиеЕм / Гетти Имагес
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 254 | Калорије |
| 1г | Дебео |
| 65г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 254 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 1г | 1% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 1мг | 0% |
| Укупни угљени хидрати 65г | 24% |
| Дијетална влакна 4г | 15% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 36мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Пирјано воће није ништа мање од воћно-компотирајућег воћног компота. У свету кулинарства компот се односи на свеже, конзервирано или сушено воће које је кувано у сируп од шећера и других арома. И управо се то ради са шљивама од дамсона.
Пирјане шљиве од дамсона могу се јести у свако доба дана. Уживајте у њима као део доручка уз топлу житарицу или француски тост; послужите са стране уз печену свињетину или шунку. И, наравно, додајте шлаг и укусите на крају оброка за десерт.
Састојци
- 3/4 шоље гранулираног шећера (мало више, ако су шљиве пикантне)
- 1/2 шоље воде
- 1 штапић цимета
- 2 килограма шљиве од дамсона (опране и без коштица)
Кораци за то
Скупите састојке.
Комбинујте шећер, воду и штапић цимета у великој посуди на јакој ватри. Кувајте 3 минута или док смеша не постане сирупаста.
Додајте шљиве у сируп и поново прокухајте. Смањите топлоту, поклопите и пирјајте шљиве око 10 минута, или док сасвим не омекшају.
Више о Дамсоновом воћу
Дамсова шљива само је једна од многих врста шљива. Дамсонове шљиве углавном се узгајају у Великој Британији, као и неколико калифорнијских воћњака, а беру се у касно љето и јесен. Високо су у шећеру, а истовремено су помало горке и посебно су добре шљиве за џемове и конзерве.
Плод је ситне величине, мало већи од трешње, а кожа шљива дамсона креће се од тамно плаве до готово црне боје. Месо је донекле суво и минимално у поређењу са семеном. Будући да је већина шљива дамсона "каменчић", можда ће бити тешко одвојити камен од плода. Ако су јаме тврдоглаве, можете их исећи целим са остатком јама.
Постоји жућкасто-бела сорта, али није тако уобичајена као љубичаста. Претерано укусан укус чини ове шљиве идеалним за кухање заједно са значајном количином шећера у односу на јело сирово из руке. Месо је суво и кисело да би уживало некувано.
Мало позадине на Дамсоновим шљивама
Дамсонове шљиве у ствари имају дугу историју, за коју се прича да потиче из града Дамаска, по којем је шљива добила своје име. Када се Римско царство проширило, шљива је постала валута трговине, нарочито у Британији, где се данас узгаја воће. Све до Другог светског рата, мармелада од мармеладе и дамски сир (воћна паста која се обично сервира са сиром) налазила се на столовима у већини британских домаћинстава јер се воће производило на комерцијалној основи - и за јело и за бојење. Због своје дубоке плаве боје, коже су коришћене за фарбање војних униформи, грнчара и тепиха. Након рата, међутим, шљива је нестала фаворизирана све донедавно када је поново постала модерно воће.
Откријте слатки укус шљивеОзнаке рецепта:
- шљива
- десерт
- Американац
- пасти
