Заједница Таморлана / Викимедије
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 4 до 6 кришки (4 до 6 оброка)
Ово шпанско слатко јело, познато под називом торрија , традиционално се једе током коризме , 40 дана пре Ускрса. Сматра се да је настао у андалуцијским самостанима током КСВ века као начин да се користи устаљени хлеб. Данас је то популарна храна за доручак широм Шпаније.
Британци га називају пудингом од хлеба, док би га Американци вероватно назвали Француски тост. Иако су торрије популарне за доручак, могу се јести било када. Шпанци углавном користе багует у француском стилу, као на фотографији, али се може користити и бели хлеб.
Торрије су познате и као ребандас де Царнавал или тортиллас де лецхе, а постоје многе варијације овог вољеног јела а неке су и на крају рецепта.
Састојци
- 4 до 6 кришки хлеба (стаглични багуетте нарезан на 1/2-инчни дебели или бели хлеб)
- 3/4 шоље млека
- 1 велико јаје
- Биљно уље за пржење (попут канола или кукурузног уља, а не маслиновог уља)
- Необавезно: 1/8 кафене кашике екстракта ванилије
- Необавезно: 1/4 шоље цимета са шећером да се поспе
Кораци за то
Улијте млеко у посуду за мешање средње величине. Додајте јаје и туците заједно. Додајте факултативни екстракт ванилије.
У већу посуду за пржење улијте довољно уља да покрије дно и загрејте на средњи. Пазите да уље не изгоре.
Ако је хлеб старији од једног дана, можда ћете морати намочити хлеб 2 до 3 минуте или више, тако да се омекша. Пазите да хлеб не омекша толико да се дроби када га извадите из посуде.
Пажљиво подигните хлеб из смеше и пустите да вишак млека прокључа пре стављања хлеба у тигањ. Поновите за сваку другу кришку.
Након 2 до 3 минуте проверите дно хлеба. Док се кришке поприме златно, окрените сваку. Можда бисте хтели да користите најлонску лопатицу или гумице за превртање кришки. Обавезно проверите да ли имате довољно места у тави да окренете кришке.
Извадите сваки комад из таве и ставите га на тањир. Поспите врх шећером и циметом. Ако више волите, врхом натапајте мед. Украсите свежим воћем и одмах послужите.
Како загревати
Ако се торрије охладе и желите да их загрејете, вратите их у таву на тихој ватри или у тостер на ниску температуру. Не стављајте их у микроталасну пећницу јер ће то хлеб постати гумаст.
Како служити
Савет
- Ако немате устајаног хлеба при руци, лагано тостите резани хлеб да се довољно осуши да упије млеко и не претвори се у кашу.
Варијације рецепта
- Уместо да истопите кришке хлеба у млеку и јајној смеши, намочите га у слатком црвеном вину, а затим умочите у размућено јаје. Замените 1/2 шоље млека и 1/4 шоље пола и по, за 3/4 шоље млека да дате богатији укус. Прелијте хлеб медом, попут цвета наранџе, детеље или еукалиптуса, пре хлеба.
Ознаке рецепта:
- хлеб
- доруцак
- Шпански
- Васкрс
