Иаин Багвелл / Пхотолибрари / Гетти Имагес
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 1 пита (10 порција)
Охлађени кекси чине ове старинске пите од јушне пржене јабуке прилог за припрему. Сушене јабуке кухају се за класично пржено пита од јабука, а кора се прави од конзервираних хладних кекса.
Излијте пите са карамела преливом од сладоледа, јаворовим сирупом или тешком кремом или их послужите топло уз велику мерицу сладоледа од ванилије.
Састојци
- 8 унци сухих јабука
- 1 шоља воде
- 1/3 шоље гранулираног шећера
- 1 кашика путера
- Охлађени кекси од 1 лименке (10 унци)
- Биљно уље за пржење
- 1/2 шоље циметног шећера за посипање готовим тортама
Кораци за то
Комбинујте јабуке и воду у средњој посуди; довести до кључања. Поклопите, смањите топлоту на ниској и пирјајте 30 минута или док не омекша. Скините са ватре и оставите да се охлади, лагано умутите ако су комади велики. Умешајте шећер и путер и смешу оставите на страну.
На благо брашнућу површину или простирку за пециво, сваки бисквит разваљајте у круг од 5 инча. На пола сваког круга бисквита ставите око 2 кашике куване мешавине јабука.
Да бисте затворили пите, умочите прсте у воду или млеко и навлажите читаву ивицу сваког круга теста. Сваки круг преклопите на пола, осигуравајући да су ивице једнаке.
Помоћу виљушке умочене у брашно чврсто притисните ивице да се запне.
У дубокој фритези загрејте уље до око 360 Ф или загрејте око 1 инча уља у тешкој, дубокој тави или лонцу. Пећи пите у врућем уљу до златно смеђе боје, окрећући се једном на обе стране.
Прорези кашиком извадите пите на папирне пешкире да се оциједе, а затим их поспите шећером цимета.
Пите питајте топле са кашичицом сладоледа и карамелним сладоледом или сирупом, ако желите.
Савети
- * За дубоко пржење користите уље са неутралном аромом. Неколико добрих уља за пржење: биљно уље, канолино уље, кикирикијево уље и кукурузно уље. Такође су добра уља шафрана и сунцокрета, али проверите да ли су означена "рафинирана" или "велика топлота". Нерафинирана уља шафрана или сунцокрета имају врло низак ниво дима и најбоље се користе у прељевима за салату. Пеците пите у малим партијама како се уље не би охладило. Уље би требало да бубри око сваког комада хране у фритези. Ако уље није довољно вруће, тесто ће упити више масти.
Варијације рецепта
- Направите пуњење од јабучне пите са смеђим шећером уместо гранулираног шећера. У пуњењу уместо сувих јабука користите сушене брескве.
Ознаке рецепта:
- Аппле
- десерт
- јужни
- пасти
