Јела / Диана Раттраи
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 12 остриге (4 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 422 | Калорије |
| 28г | Дебео |
| 27г | Угљикохидрати |
| 18г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 12 остриге (4 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 422 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 28г | 36% |
| Засићене масти 15г | 77% |
| Холестерол 136мг | 45% |
| Натријум 312мг | 14% |
| Укупни угљени хидрати 27г | 10% |
| Дијетална влакна 3г | 9% |
| Протеин 18г | |
| Калцијум 73мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ове остриге, лако печене, ароматизиране су преливом од маслачке биљке. Мало лимуновог сока додаје зинг каменицама, а мрвице панко чине прелив додатно хрскавим.
Слој камене соли или некуханог пиринча спречава да се шкољке острига преврћу у тепсији за печење.
Састојци
- 1 десетак свежих остриге (у љусци)
- 1 штапни путер (8 кашика, омекшао, подељен)
- 3/4 шоље панко хлеба
- 2 кашике власаца (ситно сецкане)
- 1 кашика лимуновог сока
- 1 кашика корице лимуна (ситно рендоване)
- Необавезно: слатка паприка
- Укус: свежи сецкан першун
- 2 до 3 жлице лимуна (за сервирање)
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати пећницу на 425 Ф / 220 Ц / Гас 7. Додајте слој камене соли на обложени лим за печење или замените суву, некухану рижу. Ово ће спречити љуске каменица.
Шкољкама остриге остружите чврстом четком. Оштро пребаците каменице преко посуде (да бисте ухватили било коју течност која би се могла излити). Ножем пустите дно унутрашњости шкољке да бисте олабавили остриге. Ако се нека текућина из остриге излије, вратите је у доњу шкољку. Одбаците горње шкољке и распоредите остриге са течношћу у припремљену тепсију.
У тави на средње јакој ватри растопите 4 кашике путера. Додајте панко мрвице и кувајте, мешајући, док мрвице не поприме лагано.
У посуди комбинујте преостале 4 кашике омекшаног путера са насјецканим власацом, лимуновим соком и лимуновом кором.
Сваку каменицу премажите оскудном кашичицом мешавине путера и лука, а затим сваку пошкропите изрезаним мрвицама панка.
По жељи завршите лаганим посипом паприке.
Пеците каменице у претходно загрејаној рерни око 8 до 10 минута или док се остриге не скувају и прелив је златно смеђе боје.
Поспите свежим сецканим першуном и послужите уз гандице са лимуном.
Уживати!
Варијације рецепта
- Остриге белог лука и биља: Додајте мали, ситно млевени чешањ белог лука путеру у тави. Кувајте у маслацу 1 минут пре него што додате мрвице панка, а затим наставите са рецептом. Остриге из биљке и маслаца на жару: Загрејте роштиљ на јакој ватри. Припремили сте каменице према горе наведеном рецепту. Ставите таву на решетку, затворите поклопац и пеците око 6 до 8 минута.
Ознаке рецепта:
- Остриге
- предјело
- Американац
- породична вечера
