Бруце МцИнтосх / Гетти Имагес
Источни Европљани су једући специјалне месоједе, а уз јагњетину и живину, свињетина заузима средиште. Поједе се готово сваки део свиње или свиње, укључујући црева за кобасице! Ако никада нисте пробали источноевропску свињетину, дугујете себе. Одлучно се разликује од америчке свињетине, слађег, сочног укуса. Али свињски резови који се налазе у Сједињеним Државама делују сасвим добро у било којем од ових јела.
-
Димљена свињска гулаша са кромпиром и купусом
ДеббиСмирнофф / Гетти Имагес
Овај рецепт за димљену свињску гулаш са кромпиром и купусом лако може прећи за јунетину и купус источне Европе! Савињска гуза заправо нема никакве везе са задњим свињама. Задњица се односи на задњицу горњег рамена (доњи део рамена је пикник). Овај рез је такође познат и као бостонска гуза.
-
Свињски одресци и кисели купус
Бриан Иарвин / Гетти Имагес
Овај рецепт за свињске одреске и кисели купус је вечера у једном лонцу која се може направити у рерни или на шпорету. Свињски одресци потичу од бутина из Бостона или свињског резања. Ако их не можете пронаћи, замолите свог месара да исече свињетину печенку на кришке од 3 до 4 инча.
-
Димљени свињски котлети
Јупитеримагес / Стоцкбите / Гетти Имагес
Ови брзи и лако димљени свињски котлети спремни су за 10 минута и могу се припремити у тави, испод бројлера или на роштиљу. Додајте пирјани купус и зелено поврће и имаћете задовољавајући оброк.
-
Печена свињетина
Јела
Сталак за свињетину назива се и печенка од свињског ребра или свињско крило нарезано на средини. С обзиром да долази из ребра на пределу ледја, садржи мало више масти, што га чини посебно ароматичним. Када су ребра подигнута и спојена, они се називају крунским печењем.
-
Пуњени свињски котлети
всмахар / Гетти Имагес
Овај рецепт за пуњене свињске котлете типичан је за врсту фино насјецканог поврћа од пуњења, које источњачки Еуропљани воле. Печурке, лук, целер, першун и пржене мрвице хлеба једини су састојци - без бујона, без јаја. Котлети се порумене на плочи за штедњак, а затим се пеку у рерни.
-
Рецепт за полутке од свињетине у пољској - Котлети Сцхабове
ЛауриПаттерсон / Гетти Имагес
Печене и пржене свињске котлете врло су популарне на пољским столовима. Могу се користити свињски одресци без кости или свињски кашика на средини. Кост се често оставља и месо се разбија.
-
Купус-резанци-свињска каша
Пхилиппе Деснерцк / Гетти Имагес
Овај лагани рецепт касета комбинује четири састојка које источњаци воле - купус, резанци, свињетина и павлака. Кобасица за доручак може се заменити млевеном свињетином, а у том случају бели лук треба изоставити, а соли смањити по укусу. Ово јело се може направити унапред и добро се загрева.
-
Српски Схисх Кебабс - Разњици
Алејандро Мастерс / ЕиеЕм / Гетти Имагес
Постоји много варијација разњића. Неки користе само свињетину, други користе комбинацију свињетине и телетине, а понекад и јањетина. Месо се обично маринира пре него што се нареже на нареске (сјајан пројекат за децу) и пече на жару. Ако не желите да правите властиту маринаду, италијански прелив делује у малој прсти.
-
Пољска кобасица од крви - Кисзка
МаркГиллов / Гетти Имагес
Кисзку (КЕЕСХ-ках) или пољску крвну кобасицу праве они који имају приступ свежој свињској крви. Првобитно је рађен да се употребљавају остаци - уши, њушке, месо органа - након клања свиња, а месо је добивено зачинима и неком врстом зрна, обично јечменом или хељдином кашом. Данас, као што је то случај са холандском кифлицом из Пенсилваније, може се направити и лепшим резовима свињетине.
-
Пољски рецепт за кобасицу Киелбаса
РАСимон / Гетти Имагес
Пољска кобасица од киббаса популарна је сваке године за Ускрс и Божић. То може бити целодневни посао. Испирање свиња испрано је и натопљено да би се ослободило од соли, а свињетина се ручно резала и стављала у кућишта металним лијевком. Кућа је данима мирисала мирисом белог лука.
