Флавиа Морлацхетти / Гетти Имагес
- Укупно: 55 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 35 мин
- Принос: 1 бок (10 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 412 | Калорије |
| 17г | Дебео |
| 52г | Угљикохидрати |
| 11г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 бок (10 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 412 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 17г | 22% |
| Засићене масти 9г | 47% |
| Холестерол: 248мг | 83% |
| Натријум 166мг | 7% |
| Укупни угљени хидрати 52г | 19% |
| Дијетална влакна 1г | 2% |
| Протеин 11г | |
| Калцијум 170мг | 13% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Флан је веома популаран десерт у Јужној Америци. То је кремасти крем, печен на врху слоја карамеле. Када се скувана флана избаци са таве, карамела постаје приличан прелив, као и сос за десерт.
Овај рецепт за бок има још више карамелног укуса, јер се дусо де лецхе - густа карамелна млека и шећерна конфекција - додаје крему.
Флан је једноставан за припрему, али увек изгледа врло импресивно и драматично у презентацији. Већина људи послужује хладну флаху, али она је најмекша и најукуснија када је још увек топло из рерне.
Састојци
- 1 шоља креме
- 1 шоља млека (целог)
- 1 штапић цимета
- 1 1/2 шоље шећера
- 1 може да се удаљи
- 10 јаја
- 1 може засладити кондензовано млеко
- 2 кашике ванилије
- Прстохват соли
Кораци за то
Скупите састојке.
У средњи лонац ставите млеко и врхње са штапићем цимета. Доведите скоро да прокључа, а затим уклоните посуду са ватре и оставите да се охлади.
Загрејати пећницу на 325 Ф. Шећер ставите у малу тепсију. Загревати на средњој ватри, повремено мешајући, док се шећер не растопи и постане средње карамела смеђа.
Пазљиво сипајте карамел у 10-инчну посуду за торте са високим странама, или у калуп за прстење од 12 шољица. Карамел равномерно размажите по дну тепсије, ручицама тегле држите пешкиром (тава може постати врло врућа, чак и по ивицама). Карамел ће се стврднути када се охлади и може пукнути, што је у реду.
Поставите таву обложену карамелом у већу посуду за печење са страницама које су високе најмање 2 инча. Ставите чај пун воде на шпорет да прокуха.
Ставите дулце де лецхе у посуду заштићену микроталасном пећницом. Кратко га загрејте у микроталасној пећници док дулце де лецхе не постане врло мекан и намазан.
У великој посуди умутите јаја.
Додајте дулце де лецхе и кондензовано млеко, па умутите док се добро не помешају.
Извадите штапић цимета из смеше млека и врхња и умутите га у јајну смешу. Умешајте ванилију и додајте прстохват соли по укусу.
Пажљиво сипајте јајну мешавину кроз сито у посуду за торту обложену карамелом.
Ставите посуду за печење, са тавом за торту изнутра, у рерну. Лагано извуците рерну за рерну, а затим напуните посуду за печење кључалом водом док не досегне до пола странице посуде за торту. Гурните сталак за рерну на место и затворите врата рерне.
Пеците прирубницу 1 сат до 1 сат и 20 минута, или док унутрашња температура не буде око 180 Ф (користите термометар да бисте узели температуру у средини). Бочица ће вам се и даље чинити окретно у средини, али ће се учврстити док се хлади.
Извадите прирубницу из рерне, а затим оставите да се охлади у воденој купељи око 10 минута. Извадите је из водене купељи и оставите да се хлади још 10 минута. Ножем одвојите ивице боца, а затим га отворите на тањиру за сервирање.
Послужите фланну топло, хладно или на собној температури.
Уживати!
Савет
Остатак чувајте у фрижидеру.
Ознаке рецепта:
- флан
- десерт
- јужноамерички
- породична вечера
