Колекција хране / Гетти Имагес
- Укупно: 8 сати 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 8 сати
- Принос: 4 до 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 329 | Калорије |
| 15г | Дебео |
| 7г | Угљикохидрати |
| 41г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 4 до 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 329 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 15г | 19% |
| Засићене масти 6г | 29% |
| Холестерол 121мг | 40% |
| Натријум 161мг | 7% |
| Укупни угљени хидрати 7г | 2% |
| Дијетална влакна 2г | 7% |
| Протеин 41г | |
| Калцијум 44мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Кад чујемо јетру, одмах можемо помислити на јетру и лук, јело које се уобичајено јело - али не нужно и волело - средином 1900-их. Ова комбинација постала је помало стандардна јер су кувари открили да је лук пресекао "метални" укус јетре. Али постоји више од једног начина за припрему јетре, а овај споро кухани рецепт који садржи сланину, шаргарепу, целер, лук и пирјану рајчицу промијенит ће ваше мишљење о кувању јетре. Јетра је њежна и укусна када је пирјамо читав дан у овом богатом и укусном сосу.
Састојци
- Говеђа или телећа јетра од 1 до 2 килограма (исечена на коцкице)
- 3 до 4 кришке сланине (нарезане на коцкице)
- 2 мале шаргарепе (исечене)
- 2 ребра целера (сецкана)
- 1/4 шоље лука (сецканог)
- 1 лименка (14 1/2 унче) пирјаног парадајза
- 1 кашика соли
- 1/4 кашике свеже млевене паприке
- 1 ловоров лист
Кораци за то
Скупите састојке.
Ставите јетру у спору шпорет; поспите коцкицом сланине.
Преостале састојке комбинујте у великој посуди или мерној шољи и прелијте јетру и сланину.
Поклопите и кухајте на лаганој 6 до 8 сати.
Извадите ловоров лист пре послуживања.
Уживати!
Цалвес Ливер Вс. Говеђа јетра
Иако јетра телади и говеђа јетра потичу од крава, њихов изглед и укус су врло различити. Пошто је посао јетре детоксикација хемикалија у телу, што је јетра млађа, то је мање хемикалија које су прошле кроз овај орган. Дакле, док ће зрелија кравја јетра - или говеђа јетра - бити црвена и жилава са јаким укусом, јетра телади је ружичаста и мекша са суптилнијим укусом. А ако се теле храни и органско узгаја, јетра ће бити још привлачнија.
Јетра је добра за тебе
Остали рецепти за јетру
Ако вас је овај рецепт - или јетра за здравље јетре - претворио у кухање јетре, постоји пуно занимљивих начина да се припремите. Рецепт за пржену јетру и лук из Марока, јело доноси топле зачине стварајући удобан и укусан оброк. Фегато алла Венезиана скуха ситно сјечену јетру са златним луком, а затим јело доврши са свеже млевеном паприком, сецканим першуном и стиснутим лимуновим соком. За укусни први оброк (или мезе), испробајте грчки оброк на прженој јетри, звани Сикотакиа Тиганита, који су једноставно пржени јетци од јетре; можете користити јетру од телета или пробати јањетину или свињетину. Ако сте заинтересовани за прављење јетрене паштете са јетром, пожелећете да купите јетре од пилетине за било коју верзију тог намаза богатог укуса.
Ознаке рецепта:
- Мрква
- ентрее
- јужни
- у недељу
