Мартин Јацобс / Фотографска библиотека / Гетти Имагес
- Укупно: 10 сати 20 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 10 х
- Принос: 8 до 10 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 610 | Калорије |
| 29г | Дебео |
| 27г | Угљикохидрати |
| 58г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 до 10 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 610 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 29г | 38% |
| Засићене масти 12г | 59% |
| Холестерол 188мг | 63% |
| Натријум 644мг | 28% |
| Укупни угљени хидрати 27г | 10% |
| Дијетална влакна 6г | 20% |
| Протеин 58г | |
| Калцијум 123мг | 9% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ово је једноставан начин да направите своју вечеру од јела од говедине са Даном светог Патрика, а такође је и сјајна недељска вечера. Направите сос од хрена и охладите га најмање сат или два за најбољи укус. Ако вам није стало до хрена, слободно га изоставите.
Оброку додајте куване клинове купуса (погледајте савете и варијације испод) или решетку купуса и послужите га са хрскавим хлебом или рустикалним ирским хлебом од соде.
Састојци
- За сос од хрена:
- 1 шоља киселе павлаке
- 2 кашике мајонеза
- 3 кашике хрена (добро исушен припремљен)
- 1/4 кашике соли
- 1/2 кашике гранулираног шећера (или по укусу)
- За вечеру јела од говедине:
- 1 (4 килограма) корица од говеђег меса
- Вода (за покривање)
- 1 шоља малог белог лука (огуљен или користити смрзнут)
- 1 лук (огуљен)
- 6 клинчића
- 2 средње ловора
- 1/2 кашике сушеног лишћа тимијана
- 2 кашике кашике соли
- 3 пастрњака (огуљени, преполовљени у дужину и исечени на дужину од 3 инча)
- 6 до 8 средње шаргарепе (огуљена, преполовљена у дужину и исечена на дужине од 3 инча)
- 1 мала рутабага (огуљена нарезана на комаде)
- 6 средњих црвених кромпира (огуљених и исечених; или малих сасвим нових кромпира)
- 3 стабљике целера (исечене на дужине од 3 инча)
- 2 кашике першуна (сецкане)
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, ово јело од јела од говедине је подељено у корисне категорије како би вам помогло да боље планирате припрему и кување.
Направите умак од хрена
Ако правите сос од хрена, у малој посуди комбинујте киселу павлаку, мајонез, дренирани хрен, 1/4 кашике соли и 1/2 кашике шећера, или по укусу. Покријте и ставите у фрижидер док не послужите.
Направите говеђу јунетину
Ако је говеђа говедина превелика да би стала у ваш лонац, прережите је на пола, трећине или четвртине.
Ставите кухану говедину у спор штедњак и прекријте водом. Додајте ситни бели лук и велики лук са нарезаним клинчићима, ловоров лист, тимијан и две кашике соли. Распоредите пастрњак, шаргарепа, рутабага, кромпир и шаргарепа око говедине.
Покријте и кухајте НИСКО 9 до 11 сати, или док месо јела и поврћа не омекша.
Добро оциједите, а затим говедину пребаците на послужавни плех са поврћем распоређеним по ивицама. Пре послуживања поспите насјецканим першуном.
Послужите уз сос од хрена, ако користите.
Варијација рецепта
- Вечера са куханом говедином са куханим купусима купуса: Изрежите малу главицу купуса на шест клинова и ставите их у холандску рерну са око 1/2 инча воде. Додајте 1/2 кашичице соли. Покријте тепсију и пирјајте клинове купуса у води око 10 минута. Окрените их и пирјајте око 8 минута дуже, односно док купус не омекша. Оциједите и оциједите са растопљеним маслацем и зачините сољу и бибером, по укусу.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- ентрее
- Американац
- пролеће
