Јела / Маријана пламенови
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 4 порције
За израду тамала је потребно одређено време и напор, тако да већина људи направи велику шаржу одједном - а пошто се тамале добро смрзавају, ово је добра идеја.
Ако наиђете на остатке тамала, они су укусни када се прже и прже. Споља су лепи и хрскави, а изнутра меки.
Можете их пржити цела или помешати неколико тамала заједно и обликовати маса у мање комаде да направите пржене тамале величине гриз. Послужите пржене тамале уз сос од аји амарилло или аји пицанте.
Састојци
- 4 тамале (остатак)
- 1 јаје
- 1/2 шоље брашна
- 1 шоља маса харина кукурузног брашна
- 1 кашика кумина
- 1 кашичица сока белог лука
- 1/2 млевеног црног бибера
- 1 кашика першуна (свеж, млевен или килантро)
- 1 квасно биљно уље за пржење
Кораци за то
Скупите састојке.
Уклоните тамале из њихових омотача, обично кукурузних листова или листова банане.
Оставите их онакве какве јесу или помешајте тамале све заједно да их обликујете у мање тамале величине предјела за пржење. Обликовање остатака трава у куглице најбоље функционише када су веома хладни. Обликујте мешовите тамале у куглице величине залогаја величине голф лопте.
У малој посуди истуците јаје док се добро не помеша.
У великој плиткој посуди умутите брашно, маса харину, кумин, сос од белог лука, бибер, першун или цилантро.
Уроните сваку тамале или куглу величине грицкалице у јајну мешавину, остављајући вишак да исцури, а затим у смешу са брашном. Поновите са преосталим тамалама или тамале лоптицама.
Загријте 1 до 2 инча биљног уља у тешкој посуди са високим странама на средње јакој топлоти на 360 Ф.
Пржите тамале или тамале куглице, ако је потребно, у шаржама, док не постану дубоко златно браон.
Положите их на тањир прекривен папирним пешкиром да се охладе и поспите их грубом соли.
Послужите топло са сосом.
Уживати!
Савети
- Пржене тамале могу бити самосталне као укусан ручак или међуоброк или као прилог. Али можете их послужити за вечеру уз комплементарне стране. Као шпанска рижа, зачињени црни пасуљ и пиринач и бели пиринач са коцкицама парадајза и чилија. Тамале, пржене или не, посебно добро иду уз пиво. Било која врста ће то учинити, али најбољи пари су бечки лагери, бледо але, јантарни алеји или стоутови. И наравно, не можете погријешити с маргаритима, мојитосима или оним сјајним јужноамеричким класичним пићем, писцо киселом киселином.
Ознаке рецепта:
- хлеб
- предјело
- јужноамерички
- журка
