Кромпир салата од кремастог Таррагона. Иан Багвелл / Гетти Имагес
- Укупно: 38 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 23 мин
- Принос: служи 5-6
Аутор: Деррицк Рицхес
Ажурирано 12.9.18
Таррагон је светла, укусна биљка која заиста добро успева са већином намирница. Садржи благи окус слатког слатког шећера који појачава, али не надјачава јело којему се додаје. То је случај са овом кремастом кромпиром салатом. Количину пехрагона у овом рецепту прилагодите свом укусу. Пробајте ову кромпирову салату приликом следећег кухања. Посебно успева са пилетином на жару, рибом и свињетином.
Шта ће вам требати
- 8 средњих руссет кромпира, огуљених и исечених на 1 инча
- 1 кашика соли (за кипућу воду)
- 2 шоље / 480 мл мајонеза
- 3 велика кувана јаја, огуљена и ситно сецкана
- 2 кашике / 30 мл свежег пехтрана, сецканог (по потреби користите мање)
- 1 кашика / 15 мл Дијон сенфа
- 2 кашике / 10 мл капре
- 2 кашике / 10 мл капер течности
- 2 кафене кашике / 10 мл соли (по потреби их користите више)
- 1/4 кашике / 1, 25 мл лука у праху
- 1/4 кашике / 1, 25 мл црног бибера
Како да се направи
1. Напуните средњу залиху водом и доведите до кључања. Након што кључа, додајте со и промешајте.
2. Кромпир огулите, исперите и исеците. Додајте у лонац и кувајте на средњој ватри 20-23 минута, или док не омекшају. Пазите да се кромпир не прекува или ће салата постати превише кашасто.
3. Припремите ледену купку за кромпир тако што ћете велику посуду напунити хладном водом и ледом. Кухани кромпир оциједите у филцу за пресвлаке или великом цједило.
Оставите кромпир у цједило (или пресвлаку) и одмах ставите цијелу ствар у ледену купељ. Пазите да кромпир буде покривен хладном водом. Оставите у леденој купељи 15 минута.
4. Огулите и ситно насецкајте кувана јаја. Одложи. У великој посуди комбинујте мајонез, 1 кашику сецканог пехтрана, Дијон сенф, капре, капер течност, лук у праху, црни бибер и 1 кашику соли.
5. Још једном оцедите кромпир, па му додајте и сјецкана кувана јаја. Њежно комбинујте. Још једном пробајте за укус. По потреби додајте преосталу 1 кашику соли. Запамтите да кромпир упија соли, па немојте да се стидите додајући још мало. То ће сачувати салату од сувише благе.
6. Нарежите салату од кромпира у посуду за послуживање и прелијте с преосталом 1 кашиком сецканог пекмеза. Посуду поклопите поклопцем или пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 2 сата пре послуживања.
7. Салата се може направити дан унапред и чувати у фрижидеру одмах након припреме. Приликом послуживања припазите да салату охладите, посебно ако је напољу. Посуду поставите на посуду за печење напуњену ледом. Допуните по потреби. Остатак салате чувајте у херметички затвореној посуди до 2 дана.
8. Сервирајте са пилетином на жару или димљеном, свињетином и рибом. Извадите јаја и користите вегански мајонез за вегетаријанску / веганску опцију.
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 607 | Калорије |
| 59г | Дебео |
| 12г | Угљикохидрати |
| 7г | Протеин |
