Гетти Имагес
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 263 | Калорије |
| 22г | Дебео |
| 17г | Угљикохидрати |
| 3г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 263 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 22г | 28% |
| Засићене масти 3г | 16% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 81мг | 4% |
| Укупни угљени хидрати 17г | 6% |
| Дијетална влакна 7г | 26% |
| Протеин 3г | |
| Калцијум 86мг | 7% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ово је дивна салата: светла, освежавајућа и са јединственим миксом укуса и текстура. Сочан, слатко-љубичав грејп избалансиран је пеперулом руквом, кремастим авокадом и хрскавим ароматичним комором. Одличан је за чишћење непца и олакшава пробаву уз или након тежег јела. Сок од грејпа, помешан са маслиновим уљем, постаје прелив за салату.
Прво сам кушала грејпфрут и коморач заједно у салати у пицерији и одмах сам се заљубила у ту идеју. Током година израђивао сам различите верзије тога, а онај испод је сада мој општи рецепт за употребу, мада често додајем и цвеклу. Можете преузети ову основну идеју и смислити варијације у зависности од ваше воље или онога што се догоди да бисте изгледали добро на тржишту тог дана.
Састојци
- 4 шоље свеже руколе
- 1 мала луковица коморача (или 1/2 велике луковице коморача)
- 1 средњи грејпфрут (рубин црвен или ружичаст; исечен на сегменте и сок задржан)
- 1 авокадо (мали и зрели)
- 1 стабљика (само зелени лук, тамнозелени део)
- 1/4 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
- Цртите морску сол (фину; или на укус)
- Дасх црни бибер (свеже млевен или по укусу)
Кораци за то
Скупите састојке.
Темељито оперите и осушите рукулу.
Одрежите стабљике врха коромача коморача (задржите неколико пернатих листова за украшавање салате), исеците чврсти коријенски крај луковице, лук изрежите на пола по дужини и изрежите на танке траке.
Изрежите грејпфрут на сегменте, без икаквих коре, мембрана или беле коре. Они се називају супремес. Обавезно задржите сок који се ослобађа током сечења и истисните остатак језгре да се сок извуче и из њега. Требат ће вам за облачење салате.
Огулите авокадо и нарежите га по дужини на танке сегменте.
Нарежите тамнозелени део талога на танке комаде (око 1/4 инча дебљине).
Темељно умутите задржани сок од грејпфрута заједно са маслиновим уљем, сољу и бибером по укусу.
Руколу и сјецкани олош лагано баците у прељев, а затим равномјерно поделите између 4 порције или тањира.
Сложите кришке коромача и авокада и сегменте грејпа на врх или око сваке порције ручке.
Украсите ситно сецканим листићима коморача (од стабљика).
Варијације рецепта
- Замените грејпфрут с поморанџама у крви или обичним поморанџама. Рукулу замените кремом од водене кресе или зеленим салатама. Додајте пржене пињоле или орахе, пржену репу или семенке шипак.
Ознаке рецепта:
- салата
- салата
- Италијан
- зима
