ФотографиаБасица / Гетти Имагес
- Укупно: 13 мин
- Припрема: 8 мин
- Кувар: 5 мин
- Принос: 1/2 шоље (4 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 683 | Калорије |
| 72г | Дебео |
| 8г | Угљикохидрати |
| 6г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1/2 шоље (4 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 683 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 72г | 92% |
| Засићене масти 6г | 30% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 8мг | 0% |
| Укупни угљени хидрати 8г | 3% |
| Дијетална влакна 5г | 17% |
| Протеин 6г | |
| Калцијум 196мг | 15% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Кинеска паста од сезама, направљена од пржених семенки белог сезама, чест је састојак који се користи у јелима од резанаца, салатама, надјевима за лепиње и умацима за потапање у врућим лонцима. Орах, богат укус кинеске сезамове пасте чини је веома популарном у различитим регионима Кине, посебно у сечуанској кухињи. Већина кинеских пасти од сезама које ћете наћи у азијским / кинеским супермаркетима обично се налазе у теглама. Паста је прилично чврста, а на врху лебди мало уља и треба је равномерно мешати пре употребе.
Али уместо да купујете пастер од сезама од стакленке (што може бити тешко пронаћи), можете направити своју властиту кинеску пасту од сезама од нуле. Веома је лако и брзо саставити - све што вам треба су семенке белог сезама, биљно уље, рерна и пећница.
Састојци
- 1 шоља семенки белог сезама
- 1 шоља биљног уља (или другог лаганог укуса)
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати рерну на 180 Ф (180 Ц). Поравнајте лим за печење пергаментним папиром.
Сипајте семенке сезама на лим за печење и протресите посуду да их добијете у равномерном слоју. Пеците док мирисна и светло златно смеђа боја, проверавајући сваких 5 минута и протресите посуду да бисте били сигурни да равномерно кувају.
Након што се сезамове семенке испеку, оставите их да се мало охладе, али не превише - морате их додати у процесор за храну док су још топли.
Додајте семенке у процесор хране и започните их са средњом брзином. Једном када се сезамове семенке згњече, окрените брзину на ниску и полако сипајте уље. Процесујте док смеша не постигне жељену густину. (Можда ћете требати више или мање шоље уља.)
Сусамову пасту чувајте у сувој, чистој, непропусној тегли у фрижидеру. Задржаће се 1 месец.
Благодати здравља семенки сезама
Пошто су ове мале беле семенке толико мале, можда нећете схватити да су сасвим добре за вас. Сјеменке сезама садрже врло високе разине квалитетних протеина као и влакана. Они такође садрже доста магнезијума који ће помоћи у снижавању крвног притиска, побољшању здравља дишних путева и спречавању астме и уклањању дијабетеса. (Такође могу помоћи телу да створи глукозу у плазми код преосетљивих дијабетичара.) Ова семенка такође садржи велико цинка, што је врло добро за вашу кожу и кости. Због високог нивоа фитостерола, познатог и као биљни стероли, семенке сезама могу снизити лош холестерол.
Кинеска паста од сезама Тахини
Тахини сос, који се користи у кувању на Блиском Истоку, такође се прави од сезамових семенки. Иако је по укусу слична кинеској сусамовој пасти, она нема исту дубину укуса јер су сезамове семенке у кинеској паси од сезама тостиране док су оне у тахини сосу једноставно додане сирове.
Ознаке рецепта:
- сос
- кинеска паста од сезама
- азијски
- породична вечера
