сф_фоодпхто / Гетти Имагес
- Укупно: 26 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 16 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 515 | Калорије |
| 19г | Дебео |
| 16г | Угљикохидрати |
| 67г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 515 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 19г | 24% |
| Засићене масти 8г | 39% |
| Холестерол 179мг | 60% |
| Натријум 1388мг | 60% |
| Укупни угљени хидрати 16г | 6% |
| Дијетална влакна 1г | 5% |
| Протеин 67г | |
| Калцијум 118мг | 9% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Направите страницу из ирске књиге тако што ћете маринирати пупак у чистом пиву, попут Гуиннесса, пре него што га баците на роштиљ. Као што име говори, бочни одрезак потјече с крава. Невероватно је мршав, па се месо меса најбоље испече у течности да се охлади или маринира, а затим брзо пече на великој ватри. Плочни одрезак није нарочито скупо резање меса, што га чини добром опцијом за недељну вечеру повољну за буџет или за кухање у којем припремате говедину за велику групу људи. То је такође танки рез меса, што значи да се брзо рошти.
Овај посебан рецепт позива на маринирање папуче одреска у бучном пиву, што месу додаје укус. Не брините - пиво, које је већ прилично мало алкохола у поређењу са вином или жестоким алкохолним пићима, углавном испарава током процеса кувања.
Састојци
- 2 килограма бифтек
- 2 кашике Дијон сенфа
- 2 режња белог лука (млевена)
- 1 пинт Гуиннесс
- Со и бибер
Кораци за то
У великој пластичној врећици са патент затварачем или пластичној посуди са уским поклопцем комбинујте одрезак, Дијон сенф, бели лук, Гуиннесс, со и бибер. Затворите кесу или посуду и добро је протресите да равномерно распоредите маринаду.
Ставите маринирани одрезак у фрижидер на 2 сата.
Извадите одрезак из фрижидера и оставите га на собној температури док припремате роштиљ.
Подесите роштиљ на јаку топлоту, или на око 450 Ф.
Роштиљ одрежите 4 до 5 минута са сваке стране, двоструко проверите унутрашњу температуру са унутрашњим термометром за месо.
Извадите одрезак са роштиља и оставите га да одстоји 5 до 10 минута пре послуживања.
Савети за рецепт
- Користите термометар за месо који се одмах чита, док печете одрезак. Кухајте одрезак на 125 Ф за ретко, 135 Ф за средње ретко, или 145 Ф за средњу храну. Пошто је одрезак од пунила тако низак, немојте га кухати изнад средње готове употребе. Ако планирате да исечете одрезак на тракице за сервирање, нарежите га на зрно: Изрежите га окомито на дуге мишиће који су видљиви на говедини. Иако бочни одрезак може издржати маринаду дуже од 2 сата, месо може претворити чудну сивкасту боју. Иако је јести још увек сигурно, одрезак можда не делује тако привлачно као говедина која је маринирана мање времена. Не прескачите период одмора за одрезак. Ових додатних неколико минута омогућују редистрибуцију сокова унутар говедине, осигуравајући да је сваки залогај сочан као и следећи.
Ознаке рецепта:
- Аппле
- ентрее
- фузија
- Цоокоут
