Јела једе / Улиана Вербитска
- Укупно: 28 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 8 мин
- Принос: 48 кнедла (8 порција)
Иако се називају "прженим", ови кнедле заправо пролазе кроз двостепени процес кухања. Прво се прже у уљу у врућем воку, а затим се додаје вода; вок је покривен, а кнедле се оставе парити неколико минута, што резултира хрскавим дном, меким врхом и њежним пуњењем.
Ово је класичан рецепт који укључује мљевену свињетину и поврће. Храњиви бок цхои и напа купус додају боју, текстуру и укус. Ови пржени кнедле, које се називају и напици за јело, задовољавају се као и до сад, али су још укуснији када се послужују уз сос. Још једна добра пратња је вруће чили уље или соја сос у комбинацији са свеже сецканим ђумбиром или неколико капи азијског сезамовог уља.
Састојци
- За пуњење:
- 1/2 шоље ситно исечених листова бок цхои-а
- 1/2 шоље ситно сјецканог напа купуса
- 1/4 шоље ситно сецканог зеленог лука
- 1/4 шоље насецканих водених кестена
- 1 килограм мљевене свињетине
- 1 кашика сос соса
- 1 кашика тамног сојиног соса
- 2 кашике кинеског вина од пиринча или сувог шерија
- 1 кашика сезамовог уља
- Прстохват беле паприке
- За кнедле:
- 1 (48-цоунт) пакет внтон или гиоза омотачи
- 1 кашика кукурузног шкроба помешано са 2 кашике воде (или 1 лагано тученог јајета)
- 1 кашика биљног или канолиног уља
- 1 шоља воде, или по потреби
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, кнедле су подељене у обрадиве категорије како би вам помогли да боље планирате припрему и кување.
Направите пуњење
Скупите састојке.
Јела једе / Улиана Вербитска
Комбинирајте састојке за пуњење у великој посуди користећи прсте да све заједно измијешате. Ако припремите пуњење пре времена, чувајте у затвореној амбалажи у фрижидеру док не буде спремна за употребу.
Јела једе / Улиана Вербитска
Направите кнедле
Скупите састојке.
Јела једе / Улиана Вербитска
На даску за сечење ставите омотач од вонтона. Преостале омоте прекријте влажном крпом да се не би пресушили док пуне и савијају кнедле. На средину омота за путер додајте велику кафену кашику пуњења и помоћу прста раширите је према странама. Пазите да не напуните или не развучете пуњење преблизу ивици омота.
Јела једе / Улиана Вербитска
Да бисте савијали кнедле, навлажите ивице омота мешавином воде и кукурузног шкроба (ово олакшава заптивање).
Јела једе / Улиана Вербитска
Лагано подигните ивице навлажене омотача преко пуњења и сједините их у горњем центру. Ивице омота неколико пута истегните дуж ивице и притегните заједно да се запечате. Поновите са преосталим вонтон омотима и пуњењем.
Јела једе / Улиана Вербитска
Загријте таву од вок-а или прстена на средње јакој ватри и додајте уље. Додајте 10 до 12 посуда за посуду и кухајте 2 до 3 минуте док порумени не порумене.
Јела једе / Улиана Вербитска
Додајте 1/3 шоље воде, поклопите и кувајте кнедле док течност не упије, око 5 минута.
Јела једе / Улиана Вербитска
Извадите и скувајте остатак кнедле, додајући воду по потреби, задржавајући количину на око 1/3 шоље.
Јела једе / Улиана Вербитска
Сервирајте самостално или с домаћим умаком за умакање.
Јела једе / Улиана Вербитска
Уживати!
Јела једе / Улиана Вербитска
Ознаке рецепта:
- кнедле
- пржени кнедле
- предјело
- кинески
