Кристин Дувалл / Избор фотографа / Гетти Имагес
У Мексику се цхиа семенке често мешају у воћне напитке где се претворе у желатинозне напитке и додају лепи текстуру напитку. Цхиа је био цењена "суперхрана" Азтецима који су искористили семе које садржи протеине, влакна и омега-3 масне киселине - укључујући високе количине алфа-линоленске киселине. Цхиа се може користити и у хлебу и пецивима, али прављење цхиа фреске је најбржи, најлакши и најукуснији начин да унесете мало цхиа семенки у своју исхрану.
Кад семенке упијају довољно течности, спољни слој ствара желатинозни филм око семена, тако да можете без проблема да га пијете. Сама семена имају травнати укус ако их мрвице отворите, али премаз који желе наликује на семе нетакнут је, спречавајући да хидрирано семе не дода било који укус вашем пићу.
Како направити Цхиа фреску
Састојци за једну чашу
- 12 унци хладне, свеже воде за пиће1 велики лимун (требало би да произведе око 3 кашике сока) 2 кашике шећера или заслађивача по избору 1 кашика свежег цхиа семенаГарис: кришка лимуна или клин лимуна и / или гранчица ментеИзузетно: лед
- Први корак је припрема лимонде (вода са лимуном). Сипајте воду у чашу. Самељите лимун на пола и исциједите сок у воду. Умешајте шећер или додајте заслађивач по укусу. Након што постигнете ниво слаткоће који преферирате, време је да додате цхиа. Умешајте семенке у лимунску воду и оставите да одстоје око 10 минута. (За то време, семе ће апсорбовати воду и постати желатинозно.) Можете је повремено мешати ако семенке изгледају као да лебде или падају на дно. Да бисте послужили цхиа фресцу, додајте кришку или клин лимуна и / или гранчица метвице до чаше за укус. Такође можете да додате лед или ставите у фрижидер да се охлади.
Савети и варијације
Да бисте извукли највише сока од лимуна, пре него што га исечете, избаците цео лимун напред и назад на пулт, а притом га чврсто притискајте. Овако ролање око 10 секунди помоћи ће вам да се сокови испуштају изнутра.
Ако користите гранулирани шећер или пилонцилло (мексички сирови, чисти шећер од трске), можда ћете желети да га прво растопите у кипућој води да бисте направили једноставан сируп - иначе ће требати неко време да се растопи у хладној води. Могу се користити и други заслађивачи, попут природних капи Стевиа, Екуал или Спленда; почните с малом количином и додајте још укуса.
Свеже цхиа семенке ће лебдјети кроз текућину, док су старије тежиле ка дну. У реду је ако потону, али само ћете требати да их мало промешате како бисте их равномерно распршили.
