Јефф Вассерман / Стоцкси Унитед
- Укупно: 50 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: око 3/4 фунте
Било је времена када је ђумбир састојак који се налази само у азијским јелима, али корен је постао уобичајен састојак у свакодневном кувању, додајући блистав тан у свему, од прељева салата до соса. Али је такође пронашла место на слатком столу у облику кандираног или кристализираног ђумбира. Иако се ово можда чини специјализованом посластицом (ценовнике у продавници то сигурно кажу), прилично је једноставно направити себе.
Сервирајте самостално, у дезертима и коктелима, или као слатки поп у сланим јелима. Кандирани ђумбир може узети једноставно јело и учинити га посебним. Печена ананас пилетина са кандираним ђумбиром, на пример, комбинује воће са кандираним ђумбиром и зеленим луком да би ароматизирало сочну печену птицу. За ове печене острве са пилетином са ножицама, млевени и кандирани ђумбир додају се сосу како би се побољшао тропски укус. Користите кандирани ђумбир као украс за егзотична пића попут коктела Свеет Хеат и леденог чаја Мосцато. И не можемо заборавити десерте, наравно; додајте кандирани ђумбир у сладолед једноставног укуса, поспите га мрвицама воћа или користите као украс за чоколадни колач.
Састојци
- 1 килограм свежег корена ђумбира
- Гранулисани шећер
- 3 кашике воде
Кораци за то
Огулите и танко режите корен ђумбира.
Ставите нарезани ђумбир у тешку тепсију и прекријте водом.
Кувајте лагано док не омекша, око 30 минута. Испустите воду.
Кухани ђумбир изважите и измерите једнаку количину шећера.
У тепсију додајте шећер, кувани ђумбир и 3 кашике воде.
Дођите до кључања, често мешајући и кухајте док ђумбир не постане прозиран и течност скоро да испари.
Смањите топлоту и кувајте, непрестано мешајући, док се скоро не осуши. Охлађени ђумбир убаците у шећер да премаже.
Чувајте кристализовани ђумбир у херметички затвореној тегли до 3 месеца.
Предности ђумбира за здравље
Годинама се ђумбир користи за лечење више врста болести као алтернативног облика лека. То је невероватно здрав зачин, а нуди 11 доказаних здравствених предности. Има антиоксидативна и противупална својства, може помоћи у ублажавању мучнине и помоћи у варењу, може умањити бол и бол у мишићима, а може смањити и симптоме остеоартритиса. Ђумбир је показао да значајно смањује менструални бол, а код пацијената са дијабетесом типа 2, ђумбир је смањио ниво шећера у крви и побољшао факторе ризика од срчаних болести. Овај корен такође може да снизи ниво холестерола, има позитиван утицај на функцију мозга (могуће је одвраћање од Алзхеимерове болести) и може помоћи у борби против инфекција попут РСВ вируса и гингивитиса и пародонтитиса. Студије су почеле да истражују способност ђумбира да спречи одређене врсте карцинома.
Ознаке рецепта:
- Цанди
- десерт
- Американац
- Васкрс
