Бриан Хагивара / Пхотолибрари / Гетти Имагес
- Укупно: 55 мин
- Припрема: 40 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 14 бисцуитс (служи 14)
Направити испечене кексе од нуле није толико тешко, а топле кексе од пињеног млека свеже из рерне таква је посебна посластица. Обавезно користите лагани додир јер прекомерно мешање ће учврстити тесто за кексе.
Састојци
- 2 шоље брашна (вишенаменски)
- 2 кашике прашка за пециво
- 1/4 кашике соде бикарбоне
- 1 кашика соли
- 7 кашика путера (незаслађено, исечено на танке кришке, охлађено у замрзивачу)
- 3/4 шоље лептира (врло хладно)
Кораци за то
Загрејати пећницу на 425 Ф.
У посуди за мешање умутите суве састојке заједно да се темељно сједине.
На ледене кришке маслаца исеците помоћу жичане мешалице, док смеша не добије текстуру грубих мрвица.
На средини направите удубину и сипајте хладну пињену кашу. Умешајте суве састојке у павлаку виљушком док се не формира лабав, лепљив тесто. Престаните чим се смеша сједини.
Формирајте у куглу и претворите тесто на брашнасту радну површину.
Масним рукама заролајте тесто у правоугаоник (дебљине око 8 к 4 инча). Тесто разваљајте у трећине (попут пресавијања папира величине слова). Поновите овај поступак још два пута.
На благо браснастој површини разваљајте или изваљајте тесто дебљине око 1, 2 цм. Изрежите га округлим секачем за бисквит и ставите на пергамент или силиконски лим за печење, неколико центиметара размакнуте. Након сечења можете сакупити свако додатно тесто и поновити да добијете још неколико кекса, мада текстура може трпети због додатног рада.
Направите малу депресију у средини сваког кекса палцем (како бисте им помогли да се равномерно дигну). Врхове лагано премажите пиреом.
Пеците око 15 минута, или док не порумени и не постане златно браон.
Охладите на рерни 10 минута пре послуживања.
Ознаке рецепта:
- хлеб
- кексе од лептира
- прилог
- Американац
