Јела / Цара Цормацк
- Укупно: 70 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 60 мин
- Принос: служи 1
Чај од мехурића популарно је пиће измишљено на Тајвану 1980-их. Назван зхен зху наи цха на Мандарини - што дословно значи чај од бисерног млека - напитак је добио име по жвакаћој тапиоки или мехурићима (боба ако сте са Западне обале), који се помешају.
Састојци
- За сируп
- 3 дела воде
- 2 дела белог шећера
- 1 део смеђег шећера
- За бисери Тапиока
- 4 дела воде (или више)
- 1 део бисера са тапиоком
- За чај
- 3 унце бисера Тапиоца (од рецепта ниже)
- 1 шоља варива од чаја (охлађен)
- 1 шоља млека
- 4 коцке леда
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, овај чај од мехурића разграђује се у корисне категорије како би вам помогао да боље планирате припрему и кување.
Направите шећерни сируп
Скупите састојке.
Јела / Цара Цормацк
У лонцу закухајте воду и додајте шећере.
Јела / Цара Цормацк
Смањите топлоту и крчкајте док се кристали шећера не растопе. Склоните са ватре.
Јела / Цара Цормацк
Направите бисер од Тапиоке
Скупите састојке.
Јела / Цара Цормацк
Воду прокухајте у великој посуди. Додајте крушке и кухајте 30 минута. Повремено мешајте како бисте били сигурни да се бисери не залепе једно за друго или лонац.
Јела / Цара Цормацк
Искључите топлоту и пустите да бисери стрме у води још 30 минута уз поклопац.
Јела / Цара Цормацк
Оциједите бисерне тапиоке и исперите хладном водом да се охладе.
Јела / Цара Цормацк
Ставите их у шећерни сируп. Пазите да бисери буду покривени и добро промијешајте бисере.
Јела / Цара Цормацк
Направите чај од мехурића
Скупите састојке.
Јела / Цара Цормацк
У велику чашу ставите 3 унце бисера тапиоке.
Јела / Цара Цормацк
У шејкеру за коктеле комбинујте чај, млеко и коцкице леда. Добро протрести.
Јела / Цара Цормацк
Излијте мућкасту смешу у чашу преко бисерки тапиоке.
Јела / Цара Цормацк
Послужите уз густу сламу.
Јела / Цара Цормацк
Савети
- Бисери тапиоке су кључни састојак чаја са мехурићима. Бисери су мале куглице шкроба тапиоке које приликом кувања развијају чудесно гумену и жвакасту текстуру. Куглице се током процеса врења знатно шире, тако да обавезно користите велику посуду. Као опште правило, што се више кува бисера, треба да се користи више воде. Немојте експериментисати са односом белог шећера и смеђег шећера и омјером шећера у води. Популарне алтернативе чају од црног млека које се често нуде у Трговине чајевима са мехурићима укључују зелени чај заслађен медом или воћним сирупима, али можете га заменити било којом разноврсном чајем. Остали потенцијални додаци укључују пудинг, ната де коко и алое. Пиће такође можете прерадити у блендеру уместо да мешате у схакеру за коктеле, али то није ни толико забавно!
Ознаке рецепта:
- Чај
- азијски
- лето
- напитак
