Јеннер Имагес / Гетти Имагес
Много индијских јела захтијева да се лук состира или порумени. Неки чак захтијевају да мљевени лук нарежете на пасту и потом је смеђу. Ово чини укусне, богате укусне густе гравиће. Лук паста има тенденцију да упије пуно уља за кухање док се не порумени. Како не бисте користили превише уља у својој храни, најбољи начин за то је фино сецкање оног броја лука који се тражи у вашем јелу.
Савети
- Ове сјецкани лук нарежите на златно браон. Лук не смеђајте, јер ће резултирати горким укусом и потпуно уништити свако јело коме се дода лук. Само желите да лук почне да поприма бледо златну боју. Лук смеђег окуса има благо сладак укус захваљујући шећеру у луку. Кад се порумени, млевените га у пасту (са кашиком или две топле воде) у процесор за храну и спремни сте за употребу пасте према потреби.
