Диана Раттраи
- Укупно: 50 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 40 мин
- Принос: доноси око 4 оброка
Једноставна смеђа глазура од шећера ароматизира ове укусне кандиране слатке кромпире, а тостирани пециви чине јело изузетно посебним.
Додајте штапић цимета или два у смешу глазуре зачињеног укуса.
Користите своју добро искусну теглу од гвожђа да скухате ове слатке кромпире или их скувате у тешкој дубокој тави или холандској рерни.
Састојци
- 1 пол килограма слатког кромпира
- 4 кашике путера
- 1 шоља смеђег шећера (упакована, светла или тамна)
- Необавезно: 2 мале штапића цимета
- 1/2 шоље воде (или јабучног сока)
- 1/2 до 3/4 шоље пекане
Кораци за то
Огулите слатки кромпир и нарежите га на округлице дебљине око 1/4 инча. Ако је кромпир врло густ, пререзајте га на пола по дужини пре него што га нарежете.
У великој тешкој тави или холандској рерни на средње јакој ватри растопите путер.
Кад се маслац отопи и почне да се пени, додајте смеђи шећер, штапиће цимета, ако га користите, и воду или јабуков сок. Доведите кухати.
Додајте кришке слатког кромпира у смешу шећера и промешајте да се добро премаже. Покријте и крчкајте, често мешајући и окрећући, око 25 до 30 минута, или док слатки кромпир не омекша.
У међувремену, у сувој тави на средње јакој ватри наздравите половинама пекана. Пеци пеци све док не почну лагано смеђати и миришу на тост, често се окрећући. Одмах излијте тостиране пециве на тањир да зауставите процес кухања.
Скините поклопац са таве или холандску рерну и додајте преполовљене преполовљене пекане. Наставите са кувањем - лагано окретајући слатки кромпир често - док се сокови не редукују на густи сируп и кромпир лепо не остакљена. Пажљиво пазите на паљење.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- прилог
- јужни
- Божић
