Браисед Раббит. © Граце Менг
- Укупно: 65 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 55 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 289 | Калорије |
| 6г | Дебео |
| 28г | Угљикохидрати |
| 30г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 289 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 6г | 8% |
| Засићене масти 2г | 8% |
| Холестерол 73мг | 24% |
| Натријум 54мг | 2% |
| Укупни угљени хидрати 28г | 10% |
| Дијетална влакна 6г | 21% |
| Протеин 30г | |
| Калцијум 110мг | 8% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај рецепт за куниће кунића у стилу Бриве потиче из Бриве-ла-Гаилларде, комуне у јужној централној Француској. Паприка се пуни парадајзом и ћевапцима, или свињским гљивама, узгајаним у околини. У пару са печеним кромпиром, зеленом салатом и белим вином, ово утешно јело идеално је за лагану, добро заокружену вечеру.
Састојци
- 1 кашика патке масти
- 8 шалотки, ситно сецканих
- 2 режња белог лука, здробљена
- Нога и седло 1 великог зеца (није одвојено)
- 3/4 кашике соли
- 1/4 кашике млевеног црног бибера
- 1/4 шоље сувог бијелог вина
- 4 парадајз шљиве (бланширане, насјецкане и преполовљене по дужини)
- 1/4 кашике сушеног тимијана
- 10 унча очишћених (очишћених гљива)
Кораци за то
У великој тави на средње јакој ватри динстајте шалотку и бели лук док не постану мекани и не почну карамелизирати, око 5 до 7 минута. Шалотку и бели лук пребаците у посуду и оставите на страну.
Зец зачините сољу и бибером; додајте га у шерпу и кувајте на средње јакој ватри 4 до 5 минута са сваке стране да се темељито очисти. Одмажите таву са белим вином и парадајзом.
Вратите карамелизирану шалотку и бели лук у посуду, заједно са тимијаном и брашном. Смањите топлоту на ниску, покријте тепсију и оставите да кунић кува 40 минута док се не скува.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- вечера
- Француски
- пасти
