Рибано око Боурбон-Дијон са биљним маслацем. Сусан Гари Пхотограпхи / Гетти Имагес
- Укупно: 31 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 16 мин
- Принос: Сервира 4
Ови ребрасти одрези за очи су маринирани у укусној смеђи бурбон-дијон, на жару и преливени ароматичним биљним маслацем. Овај рецепт подиже одрезак на потпуно нови ниво.
Састојци
- 4 ребра одреска (12 унци сваки)
- За Маринаду:
- 1/4 шоље бурбона
- 1/3 шоље смеђег шећера
- 2 кашике маслиновог уља
- 2 кашике Дијон сенфа
- 2 кашике Ворцестерсхире соса
- 2 кашике морске соли
- 1 кашика црног бибера
- За биљно масло:
- 1/2 шоље несољеног путера (собне температуре)
- 1 кашика рузмарина (свежа, ситно сецкана)
- 1 кашика тимијана (свежа, грубо сецкана)
- 1 кашика соли
- 1/2 кашике праха белог лука
Кораци за то
За припрему сложеног маслаца
- бифтек
- ентрее
- ми регионални
- рођендана
Комбинујте омекшали (не растопљени) маслац собне температуре са биљем, соли и белим прахом.
Накапајте на велики комад пластичне овојнице.
Формирајте у облик трупца, ваљајте пластичну цјевчицу.
Заврните крајеве од пластике и завијте испод. Ставите у фрижидер на 2-3 сата пре употребе.
Да припремим Маринаду
Комбинујте састојке маринаде у малом луку за мешање.
Отворите две пластичне кесице које се могу поново затворити и ставите 2 одреска у сваку.
Поделите маринаду и пола прелијте у једну кесицу, а остатак у другу.
Испустите ваздух из кеса, запечатите га и ставите у фрижидер на 2-6 сати.
Да бисте довршили рецепт
Загрејати роштиљ на средње јакој ватри.
Извадите одреске из кесице и одбаците маринаду.
Ставите на роштиљ и кувајте 6-8 минута по страни, или док одресци не постигну жељену снагу.
Једном када се скува, извадите је са роштиља и сваки врх ока ребра премажите 1/2 комада биљног маслаца.
Сервирајте одмах уз своје омиљене стране.
Ознаке рецепта:
