Јела
- Укупно: 5 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 1 букет гарни
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 17 | Калорије |
| 1г | Дебео |
| 4г | Угљикохидрати |
| 1г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 букет гарни | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 17 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 1г | 1% |
| Засићене масти 0г | 1% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 7мг | 0% |
| Укупни угљени хидрати 4г | 1% |
| Дијетална влакна 2г | 7% |
| Протеин 1г | |
| Калцијум 81мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Букет гарни , што је француски назив за "сакупљени букет", класична је мешавина биљака која се користи за припрему залиха, супа, посуда, меса и поврћа. Традиционална комбинација је першун, тимијан и ловоров лист, али можете наћи и рецепте који укључују и друго биље као што су рузмарин, босиљак, кравље, паприка и пехрагон. Букет гарни можете направити са свежим или сушеним биљем. Ако је зачинско биље свеже, комбинација је осигурана мало врпце за кухање, док се за наматање осушеног биља обично употребљава газа, а сноп је осигуран конопцем.
Употреба буни гарни уместо да једноставно додате зачинско биље у јело помаже у укусу, текстури, погодности и презентацији. Свјеже зачинско биље ће постати влажно и често нестајати када се дуго куха, а сухо биље није најатрактивније када лебди на врху готовог јела. Сакупљање биља - било да је сушено или свеже - такође олакшава уклањање.
Састојци
- 1/4 шоље сушеног першуна
- 2 кашике сушеног тимијана
- 1 кашика сушеног и млевеног ловоровог листа (или 2 цела осушена ловорова листа)
- По избору: 2 кашике сушеног рузмарина
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Комбинујте першун, тимијан, ловоров лист и рузмарин, ако их користите, у посуди.
Јела
Мешавину биљака ставите у двослојни квадрат газа.
Јела
Скупите странице заједно да формирају кесу, а затим свежањ учврстите комадом кухињске врпце. Оставите један комад фила довољно дуго да бисте лако уклонили букет гарни из лонца за кухање.
Јела
Ако је не користите одмах, смешу биљака ставите у херметичку посуду и чувајте на хладном, тамном месту далеко од извора топлоте. Користите у року од шест месеци.
Употребе за Букет Гарни
Наћи ћете букет гарни у многим листама састојака француских рецепата, као што су при изради француског пилетине и кобасице кусур и Даубе де Боеуф (пирјано говеђе поврће и поврће), а то је уобичајена арома за традиционални новопечени шкољкаш.
За свакодневно кување супа и гулаша, ова врста букета је једноставан начин преношења укуса без сметњи у риболову комадића биља. Покушајте да додате клинчиће и цитрусе у парфемско млеко за топли напитак и додајте снопове биља у споро кухано месо, у шупљину читаве пилетине пре печења или на пилећи или говеђи јунак.
Кориштење свјежих биљака
- Ако желите да користите свеже зачинско биље у свом букету гарни, идеална комбинација је 4 или 5 гранчица першуна, 1 или 2 гранчице тимијана и 1 ловоров лист. Скупите гранчице першуна и тимијана, ставите ловоров лист на врх и користите комад кухињске врпце да га све вежете, држећи један комад струка довољно дуго да можете лако извадити свежањ биљке.
Варијација рецепта
- Експериментишите са другим комбинацијама биљака и ароматика, као што су трава, естрада, целер, празилук, ораха, вилица и коморач. Или пробајте оригано, слани и лаванду, који се често користи у хербес де Провенце ; или ђумбир, лимунска трава и сушена коре поморанџе, за азијску мешавину инспирисану.
Ознаке рецепта:
- зачин
- Француски
- пасти
- микс зачина
